- Facebook61
- Pinterest4249
longe de porc Grillé est extrêmement maigre et savoureuse, idéal pour cuisiner au gaz ou au charbon de bois grill. Avec quelques astuces simples, vous trouverez qu’il est facile de griller de la longe de porc à la perfection!
j’ai un truc pour la longe de porc. J’ai toujours. Il est bon marché, savoureux, et Ai-je mentionné Pas Cher? Quand j’étais jeune, fauché et célibataire, je survivais avec 50 a par semaine pour l’épicerie. La longe de porc était mon « achat d’indulgence »., Il avait bien meilleur goût que le poulet et je pouvais étirer un rôti de porc en plusieurs repas. C’est le pauvre homme du filet.
Longe de Porc vs Filet de Porc
Juste pour préciser, la longe de porc et filet de porc ne sont pas les mêmes choses. La longe de porc provient du dos du porc, est considérablement plus grande et pas aussi tendre que le filet. Le filet est le muscle qui longe l’épine dorsale., Bien qu’ils soient tous deux maigres, leur différence de taille les rend mal adaptés pour se substituer les uns aux autres dans les recettes.
Si vous êtes venu par erreur ici à la recherche de recettes de filets, ne vous inquiétez pas. Il suffit de consulter mon filet de porc en croûte D’herbes, filet de porc glacé au barbecue, ou mes recettes de Sandwich au filet de porc pané.
Longe de porc grillée
La saveur douce des Longes de porc la rend idéale pour les grillades. Comme mes côtes de campagne grillées, la viande absorbe vraiment la saveur du gril, la rendant infiniment meilleure que tout ce qui est rôti dans votre four., Cependant, comme la longe de porc est assez maigre, vous devez faire attention à ne pas trop la cuire, sinon elle se dessèchera. De plus, comme il s’agit d’une si grande coupe de viande, il est préférable d’éviter les températures élevées ou l’extérieur se dessèche avant que l’intérieur ne soit cuit.
Comment cuire la Longe de Porc
La meilleure façon de griller de la longe de porc est d’utiliser une cuisson indirecte. La prémisse de base de la cuisson indirecte est d’avoir votre source de chaleur du côté opposé du gril d’où vous placez votre viande., Cela crée une chaleur plus douce autour de la longe de porc, ce qui lui permet d’arriver plus lentement à la température. Si vous placez la longe de porc directement sur la source de chaleur, l’extérieur serait sec, noirci et brûlé au moment où l’intérieur était sûr de manger.
combien de temps pour griller la longe de porc
une longe de porc de 4 livres me prend 1 heure et 45 minutes pour griller avec une température de cuisson autour de 325 degrés. Cependant, il s’agit d’une science inexacte car la taille de votre longe de porc et les fluctuations de température du gril feront varier votre temps de cuisson.,
griller Hack: mon arme secrète lors de la cuisson des rôtis est ce thermomètre numérique à double sonde. Sérieusement, la meilleure chose jamais. Je colle une sonde au centre de la longe de porc pour surveiller la température interne et repose la deuxième sonde sur la grille du gril à côté du rôti pour surveiller la température de cuisson.
Longe de Porc, Assaisonnement
Lors de la cuisson de longe de porc, vous pouvez utiliser n’importe quel nombre d’assaisonnements., J’apprécie les saveurs robustes du paprika, du poivre noir, de l’oignon, de l’ail et de la poudre de moutarde mélangés ensemble. Cependant, s’il y a une autre recette que vous trouvez qui vous semble meilleure, Vous pouvez toujours suivre mon processus de cuisson même si vous n’utilisez pas les mêmes agents aromatisants.
à Quelle sauce pour Servir avec ce plat?
cette longe de porc est très savoureuse à elle seule, cependant, si vous voulez une sauce à accompagner, je recommande ma Sauce BBQ maison ou ma recette de moutarde au miel.,
Longe de Porc Grillé
Instructions
-
Frotter la longe de porc avec de l’huile de cuisson et saler légèrement tous les côtés de la viande de porc.,
-
mélanger les assaisonnements restants et épousseter généreusement tous les côtés du rôti de porc. Tous les assaisonnements non utilisés peuvent être jetés.
-
charbon de bois: allumez 1 cheminée de charbon de bois pleine de briquettes et versez sur l’autre côté du gril. Placer la longe de porc sur le côté opposé du gril.
-
gril à gaz: Réglez le brûleur de l’autre côté du gril à feu moyen et placez le rôti de porc sur le côté opposé du gril.,
-
Réglez la température du gril à près de 325 degrés en ajustant les bouches d’aération sur le gril à charbon ou le brûleur sur le gril à gaz.
-
Tourner le rôti de porc toutes les 15 à 30 minutes pour s’assurer que chaque côté cuit uniformément.
-
longe de Porc est effectuée lorsque la température interne atteigne 145 degrés, environ 1 heure et 45 minutes.
-
Retirer du gril et laisser reposer pendant 10 minutes., Puis découpez en tranches et servir.
Notes
ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas obtenir la température de cuisson exactement à 325 degrés, 275-350 degrés produiront toujours d’excellents résultats.
si vous avez aimé cette recette, découvrez comment faire griller le Steak.,
Nutrition
Si vous avez apprécié ma recette de longe de porc grillée, alors vous devriez probablement m’aimer sur Facebook et me suivre sur Pinterest aussi., C’est ce que je ferais au moins, parce que si tu ne me connais pas mais que tu utilises toujours ma recette, c’est un peu comme prendre des bonbons à un étranger, et ta mère t’a appris à ne pas faire ça. Ne désobéissez pas à votre mère, abonnez-vous à Fox Valley Foodie aujourd » hui.
Laisser un commentaire