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Cette Maison de la Sauce BARBECUE Recette est si facile! Fabriqué en seulement 15 minutes avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main. Cette sauce du sud est délicieuse sur la poitrine, les côtelettes de porc, le poulet et les côtes levées.
Il y a quelques semaines, je me suis donné pour mission de faire la meilleure poitrine sous vide. Il s’est avéré incroyablement tendre, fumé et juteux., Parfait, si je le dis moi-même (j’ai hâte de le refaire). Et comme la poitrine prend environ 36 heures pour cuire sous vide, j’ai également eu beaucoup de temps pour perfectionner ma recette de sauce BBQ.
quelques lots plus tard, je me sens maintenant sacrément confiant que c’est la meilleure recette de sauce BBQ de tous les temps!
C’est doux & acidulée, avec le parfait soupçon de fumé & épices. Et la consistance est parfaite pour badigeonner vos viandes grillées préférées.
ma première étape a été de décider d’utiliser du ketchup ou des tomates en purée comme base., Le ketchup était un gagnant clair. La sauce BBQ faite avec du ketchup avait beaucoup plus de saveur et était plus lisse. Celui fait avec des tomates était un peu plus granuleux, et la saveur était beaucoup moins concentrée, même si j’ai essayé de l’amplifier un peu avec encore plus d’épices, de vinaigre, etc.
la deuxième étape a été d’obtenir ce bon mélange d’épices.
bien sûr, tout le monde va avoir des opinions différentes en ce qui concerne la sauce BBQ, donc ma recette est plus d’une variété standard, avec juste un soupçon d’épices, de fumée et de douceur., Cependant, je propose également quelques variantes ci-dessous si vous aimez une sauce plus épicée, une sauce BBQ plus sucrée (ou à base de miel) ou une sauce plus fumée. J’ai même des variations de sauce barbecue * à pointes*.
j’ai ajouté une partie des gouttes de ma poitrine dans la sauce pour plus de saveur, mais si vous n’en avez pas, c’est totalement OK!,
Maison BARBECUE les Ingrédients de la Sauce:
- le Ketchup
- Vinaigre de Cidre
- de Vinaigre de Vin Blanc
- Sucre Brun
- la Sauce Worcestershire
- Chili en Poudre
- le Cumin
- Paprika Fumé
- Sel & le Poivre
Comment Faire de la Sauce Barbecue:
C’est tellement facile de faire cette sauce BARBECUE. Tout ce que vous devez faire c’est:
- Mélanger les ingrédients dans une casserole.
- laisser Mijoter. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu’à épaississement à votre goût.
- Servir.,
comment épaissir la Sauce BBQ maison:
- Si vous souhaitez épaissir votre sauce BBQ encore plus loin, laissez-la mijoter plus longtemps. Il continuera à s’épaissir pendant la cuisson.
Variations de Sauce barbecue:
- Sauce Barbecue au miel: ajouter 2 cuillères à soupe de miel.
- sauce barbecue à L’érable: ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d’érable.
- sauce Barbecue fumée: ajouter 2 cuillères à café de fumée liquide.
- Sauce Barbecue épicée: ajouter le poivre de cayenne, au goût.
- sauce barbecue au Bourbon: ajouter 1/4 tasse de bourbon avant de mijoter.,
- sauce Barbecue au vin rouge: ajouter 1/4 tasse de vin rouge avant de mijoter (j’adore le Pinot Noir ou le Zinfandel pour cela).
Comment Store & Congeler la Sauce Barbecue
- Pour Stocker. Conservez les restes hermétiquement fermés au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
- le Gel. Congelez des portions individuelles en cubes à l’aide de ce moule à glaçons en silicone ou congelez-les dans des sacs ou des contenants ziploc (laissant place à l’expansion). Il se conservera au congélateur pendant 3 mois. Pour l’utiliser, décongeler toute la nuit au réfrigérateur.,
utilisations pour la Sauce BBQ:
- appliquez-la sur la viande: poitrine, côtelettes de porc, poulet et côtes levées.
- fèves au Lard: incorporer un peu dans vos fèves au lard.
- Burgers: arrosez-le sur vos hamburgers.
- Pizzas: remplacez la sauce tomate traditionnelle par de la sauce BBQ ou trempez votre croûte de pizza dedans.
- sauce à tremper: fait une excellente sauce à tremper servie avec des lanières de poulet ou des ailes.,
recettes de grillades:
- Médaillons de porc grillé avec Sauce Mojo
- poulet grillé Péruvien avec sauce verte crémeuse
- brochettes D’agneau grillées avec sauce tahini au basilic
- poulet grillé avec sauce aux arachides
- filet de porc grillé avec Chimichurri au citron carbonisé
- brochettes de crevettes grillées avec sauce tahini verte
Sauce BBQ maison
Instructions
-
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.,
-
Amenez à ébullition, puis réduire le feu et cuire jusqu’à épaississement, environ 10 minutes.
Notes
la Sauce BBQ Variations:
- le Miel, la Sauce Barbecue: Ajouter 2 cuillères à Soupe de miel.
- sauce barbecue à L’érable: ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d’érable.
- sauce Barbecue fumée: ajouter 2 cuillères à café de fumée liquide.
- Sauce Barbecue épicée: ajouter le poivre de cayenne, au goût.
- sauce barbecue au Bourbon: ajouter 1/4 tasse de bourbon avant de mijoter.,
- Red Wine Barbecue Sauce: Add 1/4 cup red wine before simmering (I love Pinot Noir or Zinfandel for this).
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