Marinés Piment Anneaux de mise en conserve Recette

Avez-vous une sur abondance de piments jalapeño cette année? Conservez cette récolte dans des bocaux de tranches de jalapeño marinées. Ils ont un goût chaud et épicé avec un coup de vinaigre.

dans cette recette de mise en conserve, les poivrons jalapeño tranchés sont emballés dans des bocaux, recouverts d’une simple saumure de vinaigre infusé à l’ail, et traités dans une conserve au bain-marie pour des pots stables., Les jalapeños marinés sont utiles pour ajouter du piquant aux nachos, sandwichs et salades.

conseils pour la mise en conserve des Jalapeños cueillis

la cueillette des poivrons est assez simple, mais voici quelques conseils pour faire des jalapeños cueillis de la meilleure qualité:

utilisez des jalapeños fraîchement récoltés

comme pour tous les produits cueillis, la récolte et la conservation en une journée environ vous donneront un produit de meilleure qualité. Choisissez des jalapeños fraîchement récoltés avec une chair ferme et des peaux sans ecchymoses. Sautez les poivrons qui ont des fissures, des points mous ou qui sont ratatinés. Coupez et congelez-les à la place.,

Cette recette est pour les piments jalapeño verts, mais vous pouvez utiliser du rouge, ou même échanger le type de piments forts tant que la quantité de poivrons reste la même.

Porter des gants

au piment, jus de fruits peut brûler. Portez des gants en caoutchouc lorsque vous manipulez des piments chili et évitez de toucher votre peau et vos yeux.

utiliser du vinaigre commercial avec une acidité de 5%

le niveau d’acidité lors de la mise en conserve de cornichons est aussi important pour la sécurité, la saveur et la texture. Utilisez du vinaigre commercial avec 5% d’acidité.,

• Le vinaigre blanc est un vinaigre clair fabriqué en distillant du maïs et du seigle. Il a un goût plus aigre et acide que le vinaigre de cidre de pomme, mais c’est peut-être exactement ce que vous aimez dans les cornichons. Choisissez une marque biologique pour éviter le maïs génétiquement modifié.
• le vinaigre de cidre est fabriqué à partir de pommes fermenté. Il a une saveur acidulée fruitée qui se marie bien avec les légumes. La couleur est brun ambré et peut assombrir légèrement vos cornichons, mais la saveur en vaut la peine.

étapes pour la mise en conserve des anneaux de Jalapeño marinés

La mise en conserve de jalapeños marinés est un moyen facile de les conserver., Il suffit de remplir vos bocaux de jalapeños tranchés, de les recouvrir d’une saumure de décapage au vinaigre aromatisé à l’ail et de les traiter dans une conserve au bain-marie.

lors de la mise en conserve, il est important d’utiliser une recette qui a été testée scientifiquement. Ceci est une recette de mise en conserve sûre Testée du Guide de conservation du livre bleu Ball, « piments forts.” Il a été ajusté pour un plus petit lot de 5 pots de demi-pinte. Les proportions d’ingrédients restent les mêmes pour une mise en conserve sûre.,

Si vous êtes nouveau dans la mise en conserve, il peut être utile de consulter cet article sur la mise en conserve au bain-marie sur le site Web du National Center for Home Food Preservation.,

Une recette plus détaillée et imprimable se trouve au bas de cet article, mais ce sont les étapes générales pour la fabrication et la mise en conserve de tranches de jalapeño marinées:

Étape 1: Rassemblez votre équipement de mise en conserve

• boîte de bain D’eau et support de mise en conserve
• 5 louche de mise en conserve, entonnoir et Popper à bulles
• ainsi que des fournitures de cuisine de base telles qu’un grand pot à sauce, un grand bol de préparation, un petit pot, des serviettes de cuisine, un couteau et une planche à découper.,

Étape 2: Préparer l’équipement de mise en conserve

lavez vos bocaux, couvercles et équipements de mise en conserve dans de l’eau chaude savonneuse et rincez bien.

placez le support de pot dans la boîte de bain d’eau, placez les pots dans la boîte et remplissez les pots et la boîte avec suffisamment d’eau pour couvrir les pots. Porter la conserve à ébullition à feu vif, puis faire bouillir les pots pendant 10 minutes pour les stériliser.

Réchauffez vos couvercles dans une petite casserole d’eau à feu doux. Gardez les bocaux et les couvercles au chaud.

Étape 3: Préparer les jalapeños

bien laver les poivrons sous l’eau courante propre et sécher à l’air libre sur un torchon.,

tout en portant des gants, retirez les tiges et coupez les poivrons en tranches ou en rondelles de 1 pouce. Mettre de côté.

Etape 4: Faire le liquide

Combiner le vinaigre, l’eau et l’ail dans une grande casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirez et jetez la gousse d’ail.

Étape 5: les poivrons peuvent-ils

utiliser une paire de pinces ou porter des gants et ajouter les tranches de jalapeño dans les bocaux chauds. Verser le liquide de décapage chaud sur les poivrons, et traiter dans une boîte de bain d’eau.,

laissez les pots refroidir, testez les joints, étiquetez et datez les pots, et stockez les jalapeños en conserve dans un endroit frais et sombre.

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