mais logiquement, ils ne peuvent pas être comparés à les faire à la maison, vous congelez ce qui reste et vous savez avec quels ingrédients ils sont préparés. Une amie Argentine qui vit dans le quartier, Anita, m’a donné la recette de sa grand-mère pour faire des empanadas argentines maison. Depuis que je l’ai essayé, je n’ai pas acheté à nouveau, ils sont incroyables et cela coûte très peu pour les faire.,

Une pâte similaire aux empanadas créoles, sequitas et soft EMP j’explique pas à pas comment faire la pâte pour l’empanada Argentine comme ils m’ont expliqué et dans une autre recette à part je vais expliquer comment faire des empanadas créoles argentines. Remonter le moral?

préparation de la pâte pour les tapas des empanadas argentines classiques

  1. Dans un grand bol, nous introduisons une partie de la farine. Nous laissons environ 4 cuillères à soupe de farine séparées pour aller engraisser la pâte.,
  1. au centre du bol, avec une cuillère, nous faisons un trou et introduisons le beurre ou le saindoux haché et l’œuf.
  2. nous battons avec une cuillère en bois du centre vers l’extérieur et allons progressivement mélanger avec la farine.
  3. ajoutez l’huile. Dans un verre d’eau tiède nous dissoudre la cuillère à soupe de sel. Nous versons progressivement l’eau et continuons à remuer ce qui commence à être la pâte. Il s’avérera être une pâte molle et élastique.
  4. nous préparons la zone où nous allons pétrir, par exemple le comptoir de cuisine est parfait., Nous remplissons la zone du comptoir avec de la farine, sortons la pâte du bol et commençons à travailler la pâte avec nos mains.
  5. petit à petit on peut manipuler la pâte plus rapidement, elle restera élastique et homogène. Ce processus prend environ 10 minutes. Nous allons tourner la pâte en une boule.
  6. le bol fariné. Nous y introduisons la boulette. Nous couvrons le bol avec un chiffon en coton et le mettons au réfrigérateur pendant 3 heures. Il est important que la pâte refroidisse.
  7. nous sortons la pâte du réfrigérateur et attendons 15 minutes avant de commencer à préparer les empanadillas argentines.,

vous pouvez voir toutes les photos de l’étape par étape de cet Argentin empanada pâte dans cet album.

conseils pour une pâte empanada de rechupete Argentine

  • La garniture varie d’une province à l’autre; elle est principalement à base de viande de bœuf ou de poulet, ainsi que de différentes vinaigrettes telles que l’oignon, l’œuf, l’olive, les raisins secs et, dans certaines provinces, même des pommes de terre
  • est quelque chose comme la Galice, dans chaque région, ils sont fabriqués d’une manière et personne n’a l’étiquette empanada parfaite., La grande différence de cette pâte de celle du pain est la levure, ce type ne porte pas.
  • bien que je vous recommande de préparer la pâte à la maison, c’est que vous savez qu’elle est aussi fraîche que possible et vous pouvez également personnaliser la pâte en ajoutant des épices ou aromatiques pour donner plus de saveur et compléter ou contraster avec nos garnitures préférées.
  • il semble que de nombreuses étapes, mais la vérité est qu’à la fin, vous vous rendrez compte que ça va vite. À partir du moment où vous commencez dans le bol jusqu’à ce que vous l’avez préparé sont environ 20 minutes.,
  • Si vous en avez encore, vous pouvez congeler les restes de pâte. Dans la recette suivante, je vais expliquer la deuxième partie, le remplissage. Il est préférable de geler les bases ou les cercles de la galette prête à l’emploi.

une autre option: pâte pour empanadas argentines frites.

D’Argentine, Valentina, une suiveuse m’a envoyé la pâte qu’elle prépare à la maison. Je l’utilise habituellement pour faire des empanadas créoles frites. Il vaut la peine de l’un des 2 que vous avez dans la recette, bien que cela ressemble à de la pâte feuilletée (similaire aux tapas surgelés qui peuvent être achetés en Espagne).,

  • ingrédients: 940 GRS. de farine 0000; 30 gr. de sel; 2 gr. de poivre noir fraîchement moulu; 450 cc d’eau.
  • de remplissage: 190 g de margarine; 60 g de farine. La graisse peut être du saindoux, de la margarine ou de la graisse; l’hydratation des masses de galettes ne doit jamais dépasser 55%, y compris les graisses.
  • préparation: nous commençons par la préparation, nous devons nettoyer la table et préparer tous les ingrédients., Pour la réalisation du remplissage, Nous attachons les ingrédients, puis les recouvrons d’un film plastique et les mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes. Pour faire la pâte, nous préparons une couronne avec de la farine, mettons au centre du sel, du poivre noir et de l’eau, mélangez jusqu’à ce que tous les éléments soient intégrés. Nous pétrissons pendant 8 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte douce et lisse. Laisser reposer et couvrir d’un film plastique et conserver. Nous retirons du réfrigérateur les deux beignets, étirons le plus grand. Placez le remplissage au centre de la table, fermez, étirez avec un bâton ou une cuillère., Nous tournons, simple, couvrons de film et portons au froid pendant encore 20 minutes. Nous avons déjà nos empanadas argentines prêtes.