pouvez – vous même avoir un menu de Thanksgiving sans tarte à la citrouille? Il n’en est pas question. Mais les préparations de cuisson des Fêtes peuvent être très stressantes, surtout si vous débutez dans le jeu de préparation. La clé d’une journée de Thanksgiving plus détendue est l’organisation. Si vous pouvez obtenir une poignée sur votre liste d’achats Thanksgiving considérable, alors vous vous sentirez mieux. Mais il y a d’autres façons d’obtenir une longueur d’avance., Vous pouvez demander de l’aide (sérieusement, les gens sont heureux de vous aider), et vous pouvez également avoir une longueur d’avance sur quelques projets de cuisson avant le grand jour, y compris l’une des stars de votre dessert de Thanksgiving: la tarte à la citrouille susmentionnée.
les puristes peuvent souligner que la tarte à la citrouille n’a pas été servie au premier Thanksgiving, et ils auraient raison. Mais c’est devenu un aliment de base de la saison, inspirant une foule d’autres desserts comme les barres à la citrouille, le pain à la citrouille, la crème glacée à la citrouille, les lattes à la citrouille et les biscuits à la citrouille., Donc, même si vous avez une table à manger pleine de famille et d’amis, si tout le monde apporte un dessert à la citrouille, vous pourriez vous retrouver avec un surplus de bonbons après la fin de la fête et le départ de vos invités. Mais cela ne signifie pas que la tarte à la citrouille est destinée à la poubelle. Heureusement pour nous tous, il est assez facile de conserver une tarte à la citrouille en la congelant, en la gardant vierge pour un autre jour!
pouvez-vous congeler une tarte à la citrouille après la cuisson?
bien sûr que Tu peux! C’est la façon recommandée de conserver une tarte, mais n’essayez pas de congeler une tarte non cuite., Le piecrust traditionnel a une teneur en matières grasses si élevée qu’il gèle étonnamment bien, donc pas besoin de s’inquiéter du crunch de la croûte inférieure à la normale (à condition de suivre les instructions ci-dessous). Que vous veniez de terminer (la plupart de) votre repas de Thanksgiving ou que vous vous prépariez à l’avance pour une foule géante de dinde, il est facile d’emballer votre tarte à la citrouille d’une manière adaptée au congélateur.
a Noter deux points importants, à avoir sous la main: une assiette à tarte en aluminium et beaucoup de pellicule de plastique. L’étain réutilisable, bien que pas aussi charmant que la pièce antique préférée de votre grand-mère, minimisera le temps de gel car il est beaucoup plus mince que la céramique ou d’autres matériaux. Un temps de congélation plus court signifie moins de chances pour que des cristaux de glace se forment, menant à un résultat plus frais après décongélation.
Avant de libérer de l’espace dans votre congélateur, assurez-vous de laisser la tarte refroidir complètement. Ensuite, couvrir soigneusement avec plusieurs couches de pellicule plastique., Un joint plus serré empêche l’air et l’humidité indésirables de perturber la consistance et la texture de la tarte pendant son séjour dans la glacière. (Bien sûr, n’hésitez pas à finir avec une couche de papier d’aluminium pour une barrière de protection supplémentaire.)
pouvez-vous congeler la garniture de tarte à la citrouille?
Oui! Si jamais vous vous trouvez face à un surplus de remplissage, l’extra peut facilement être récupéré et sauvegardé pour de futurs efforts de cuisson. Il suffit de transférer les restes de remplissage dans des sacs zippés au congélateur, de les congeler jusqu’à cinq jours et de les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures lorsque vous êtes prêt à l’utiliser., (Une astuce pour accélérer ce processus de décongélation: immergez chaque sac dans un bol ou une baignoire d’eau tiède.)
combien de temps pouvez-vous garder une tarte à la citrouille cuite au four dans le congélateur?
Les Tartes à la citrouille congelées sont mieux consommées dans une fenêtre de quatre semaines—raison de plus pour continuer les célébrations des fêtes dès que possible!
Comment décongeler une tarte à la citrouille?
environ 12 heures avant de servir la tarte, transférez-la du congélateur au réfrigérateur. Quoi que vous fassiez, ne décongelez pas à température ambiante! Cela provoque le remplissage à « pleurer », ou former une humidité supplémentaire, ce qui conduit à une croûte détrempée., Et personne-personne!—qui veut une détrempé piecrust. Une fois décongelé, complètement, retirez-le du réfrigérateur et le laisser atteindre la température ambiante avant de servir. Retirez la pellicule de plastique et garnissez de crème fouettée pour couvrir les rides disgracieuses que la pellicule peut avoir causées.
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