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Serrano poivrons sont de plus en plus en popularité, mais ils peuvent encore être étonnamment difficile à traquer. Alors, qu’est-ce qu’un substitut de poivre serrano intelligent qui fonctionnera toujours avec la plupart des recettes au cas où votre épicier local ne porterait pas ce piment? Ici, nous décomposons deux de vos meilleures options fraîches pour garder votre cuisine épicée en mouvement, et une est disponible presque partout.

Le meilleur substitut pour seranno: le piment

C’est vrai., Le chili le plus populaire au monde est un excellent substitut au serrano. Il est facile à trouver (presque tous les épiciers les portent de nos jours), mais plus important encore, ils partagent un goût frais et lumineux similaire. L’intégrité de la saveur de votre recette sera globalement intacte, avec une grande exception – la chaleur.

Les piments Jalapeño – bien qu’ils soient encore un poivre à feu moyen (2 500 à 8 000 unités de chaleur Scoville) – peuvent avoir une chaleur presque égale jusqu’à neuf fois plus douce qu’un serrano (10 000 à 23 000 SHU)., Si la chaleur est importante pour vous, vous devrez peut-être augmenter la quantité de piment requise dans la recette pour compenser la différence. Les parois des piments jalapeño sont plus charnues que le serrano, alors considérez comment cela peut affecter l’utilisation dans votre recette. Vous voudrez peut-être dés pour réduire la différence de texture.

un peu plus chaud, mais plus difficile à trouver frais: poivre de Cayenne

Vous ne trouverez pas de cayenne fraîche dans toutes les épiceries, mais si vous le pouvez, cela en fait une substitution serrano appropriée., Les poivrons de Cayenne ne partagent pas la même saveur brillante, mais son goût est assez neutre pour qu’il n’affecte pas étonnamment votre plat.

attention, cependant: il s’agit d’une mise à niveau de chaleur importante. Les poivrons de Cayenne se trouvent près de l’extrémité supérieure des piments à feu moyen-30 000 à 50 000 SHU. Cela peut être jusqu’à cinq fois plus épicé que le serrano – c’est un niveau de chaleur qui peut être trop pour ceux qui sont sensibles palais. Si vous optez pour le cayenne, pensez à réduire le piment utilisé dans la recette. Pimentez-le au goût.

Notez également qu’il y aura probablement une différence de couleur dans votre plat., Les piments Serrano sont généralement vendus en Vert (ils vieillissent au rouge), tandis que les poivrons de cayenne sont généralement vendus dans leur couleur rouge mature. Si la couleur est importante pour la présentation de votre assiette, gardez cela à l’esprit.