Recette de Tarte Aux Cerises en conserve facile

Tarte Aux Cerises en conserve facile

Un grand merci à Cans Get You Cooking pour avoir parrainé cette recette de tarte aux cerises en conserve facile. Comme toujours, toutes les pensées et opinions sont les miennes. Merci de soutenir les sponsors qui maintiennent Hummingbird haut et en cours d’exécution!

parlons maintenant de cette recette de tarte aux cerises en conserve facile. Parce que vrai parler: j’adore faire des desserts aux cerises. Mais tu sais ce que je n’aime pas? Dénoyauter les cerises à utiliser dans les recettes., Cela est un processus désordonné qui prend une éternité. Et si je te disais qu’il y avait un meilleur moyen?

entrez cette recette facile de tarte aux cerises en conserve. Je jure que cette recette est l’une des recettes de tarte aux cerises les plus faciles que vous aurez jamais essayer sur mon blog. Pourquoi? La pâte à tarte tout beurre est faite dans un mélangeur sur pied et fait une coquille de tarte feuilletée et croustillante avec presque aucun gâchis. La garniture pour tarte aux cerises sucrée et acidulée est faite avec des cerises en conserve, éliminant ainsi le besoin de pit individuellement des cerises fraîches. Vous réduisez tellement le temps de préparation (que, comme vous le savez tous dans mon livre de cuisine, je suis tout à propos).

Mais ne vous inquiétez pas!, Malgré cette facilité et cette commodité, vous vous retrouvez toujours avec la tarte aux cerises classique et réconfortante que vous connaissez et aimez. Pour moi, c’est une tarte aux cerises remplie d’une garniture aux cerises légèrement gloopy, sucrée et acidulée, le tout enfermé dans une coquille de tarte croustillante et beurrée. Oui et oui.,

pourquoi vous devriez faire cette recette de Tarte Aux Cerises en conserve

en plus d’être extrêmement délicieux, voici toutes les raisons recette de tarte aux cerises:

cette recette de tarte aux cerises utilise des ingrédients pratiques mais délicieux pour son remplissage.

j’ai déjà parlé de la façon dont l’utilisation de cerises en conserve élimine tant de temps de préparation de cette recette., Mais saviez-vous qu’il y a une tonne d’autres avantages qui viennent de l’utilisation de fruits et légumes en conserve?

par exemple—j’ai appris récemment que, pour faire des fruits et légumes en conserve, les fabricants récoltent les produits à leur apogée de maturité. Ils peuvent ensuite ces fruits et légumes dans les quatre heures, verrouillage dans toute cette nutrition et la saveur de leur sommet. Souvent, aucun conservateur ou additif n’est utilisé dans le processus. C’est un processus super efficace, surtout par rapport aux produits frais (qui peuvent parfois prendre jusqu’à 24 jours pour entrer dans le magasin)., En conséquence, les aliments en conserve ont un similaire-ou mieux!- profil nutritionnel comme leurs homologues frais ou congelés. Assez incroyable, non?!

mais qu’est-ce que cela signifie réellement pour nous cuisiniers à domicile? Cela signifie que l’utilisation d’une boîte de fruits ou de légumes dans votre recette garantit un accès toute l’année aux fruits et légumes de saison. Je peux faire cette recette de tarte aux cerises exacte en plein hiver et toujours obtenir les saveurs et la nutrition de la saison de pointe des cerises en été.

cette recette de tarte aux cerises utilise un moyen inhabituel mais efficace pour faire de la pâte à tarte à partir de zéro.,

La plupart des recettes de pâte à tarte vous demandent de faire de la pâte à tarte de plusieurs façons: à la main (soit avec des outils comme un coupe-pâte, ou sans eux), ou dans un robot culinaire. Je n’ai jamais, jamais recommandé de faire la pâte à tarte à la main. C’est trop désordonné et prend du temps! Et bien que l’utilisation d’un robot culinaire soit plus rapide, il est beaucoup trop facile de surcharger le beurre et de se retrouver avec une croûte plate et dense.

donc, dans ma recette ci-dessous, je vous demande de faire la pâte à tarte avec un batteur sur socle. La recette de pâte à tarte est tirée de mon livre de cuisine, weeknight Baking., Dans la cuisson en semaine, je vous demande de faire votre pâte à tarte à l’aide d’un batteur sur socle. Après avoir refroidi les ingrédients pendant environ cinq minutes, vous jetez tout dans le mélangeur sur pied et mélangez-le à basse vitesse comme vous le feriez avec une pâte à biscuits. Il faut moins de 5 minutes pour se réunir et élimine des tonnes de gâchis et de travail. En outre, contrairement à un robot culinaire, un mélangeur sur pied vous permet plus de contrôle et de visibilité au fur et à mesure que la pâte se rassemble—pas de croûtes plates et denses ici les gens!

cette recette de tarte aux cerises en conserve est flexible et peut s’adapter à n’importe quel horaire.,

parce que cette recette de tarte aux cerises en conserve est une question de facilité et de commodité, il y a plusieurs composants dans la recette que vous pouvez faire à l’avance. Cela vous permet d’adapter la cuisson à votre emploi du temps plus facilement. Il garantit également que vous n’êtes pas coincé dans la cuisine toute la journée!

en général, il est rare que je fasse une tarte en une seule journée. C’est parce que faire de la tarte nécessite beaucoup de refroidissement et de re-refroidissement de la pâte pour la garder réalisable., Tout d’abord, les recettes de tarte vous demandent de faire la pâte à tarte, de la refroidir pendant au moins une heure, puis de la dérouler et de la remplir, puis de la refroidir à nouveau, et ainsi de suite, lol. Si vous suivez ce genre de recettes à un tee-shirt, il se transforme rapidement en un projet de cuisine toute la journée. Alors assurez-vous de consulter mes conseils ci-dessous sur la façon de faire de cette tarte dans votre emploi du temps!,voici votre liste de courses pour la recette:

liste de courses pour la recette de Tarte Aux Cerises en conserve

• beurre non salé
• vinaigre de cidre de pomme
• farine tout usage
• sucre granulé
• cerises douces et/ou rouges acidulées en conserve
• sucre brun clair ou> sel casher

et parlons de certains de ses ingrédients clés et de leurs substitutions potentielles:

pâte à tarte tout beurre

Cette recette de tarte aux cerises en conserve vous demande de faire une pâte à tarte tout beurre pour sa croûte supérieure et inférieure.,

puis-je utiliser plutôt de la pâte à tarte congelée achetée en magasin?

Oui, absolument! La pâte à tarte achetée en magasin se décline généralement en deux variétés: celle qui est déjà pré-moulée sur un moule à tarte jetable et celle que le boulanger doit étaler et adapter sur son propre moule à tarte. Je recommande d’utiliser ce dernier afin que vous puissiez couvrir votre remplissage de cerises en conserve avec de la croûte de tarte, aussi.

pour utiliser de la pâte à tarte congelée achetée en magasin dans cette recette, suivez les instructions du fabricant sur la décongélation de la pâte et son montage sur une assiette à tarte., Ensuite, suivez les instructions de ma recette pour faire le remplissage et cuire la tarte Assemblée.

cerises en conserve

Cette recette de tarte aux cerises a besoin de 2 à 3 (14 à 14,5 onces) boîtes de cerises entières dénoyautées pour faire la garniture à tarte.

Attendez, pourquoi ai-je besoin de 2 OU 3 boîtes de cerises?

Bonne question! Vous aurez peut-être besoin de plus de cerises selon le type de moule à tarte que vous utilisez pour cuire des tartes. En général, j’aime faire cuire mes tartes dans des casseroles métalliques minces et peu profondes (comme celle-ci!). Je trouve que cela rend la croûte de tarte plus croustillante et réduit le risque d’une tarte à fond détrempé., Les moules à tarte en métal peu profonds ont généralement une profondeur comprise entre 1 ¼ et 1 ½ pouces.

cependant, beaucoup de gens font cuire leurs tartes dans des moules à tarte profonds. En revanche, ces moules à tarte à plat profond ont généralement une profondeur comprise entre 2 et 2 ½ pouces. En conséquence, cette plus grande profondeur permet à la tarte de contenir plus de remplissage. Si vous avez un de ces types de moules à tarte, je recommande d’utiliser 3 boîtes de cerises au lieu de 2.

d’Accord, fait sens. Maintenant, quelles cerises en conserve recommandez – vous pour cette recette de tarte aux cerises en conserve?

en général, la plupart des cerises en conserve sont dénoyautées et entières., Certains sont conservés au sirop, tandis que d’autres sont conservés dans l’eau. Soit fonctionne pour cette recette.

cerises en Conserve sont également disponibles en différentes variétés. Vous pouvez obtenir des cerises foncées et douces ou des cerises rouges et acidulées (également appelées cerises à tarte). Soit fonctionne dans cette recette, mais je recommande particulièrement d’utiliser 1 boîte de chacun car j’aime le mélange de sucré et de tarte ensemble. Si vous avez une assiette à tarte profonde et que vous devez utiliser 3 boîtes de cerises, vous pouvez choisir la variété à doubler., Choisissez une deuxième boîte de cerises noires et douces si vous préférez vos tartes sur le côté sucré; choisissez une deuxième boîte de cerises rouges et acidulées si vous aimez votre tarte un peu acidulée.

Pour ma recette de tarte aux cerises en conserve ci-dessous, j’ai utilisé 1 boîte (15 onces) de cerises douces noires aux fruits de L’Oregon et 1 boîte (14,5 onces) de cerises rouges à tarte aux fruits de l’Oregon.

jus et zeste de citron frais

Cette recette de tarte aux cerises a besoin du zeste frais d’un petit ou moyen citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron pour faire la garniture à tarte.

je n’ai pas de citrons., Puis-je utiliser un autre type d’agrumes à la place pour cette recette de tarte aux cerises en conserve?

Oui, absolument! D’autres grands agrumes à utiliser dans cette recette de tarte aux cerises en conserve comprennent les citrons verts et les oranges.

Je n’ai que du jus de citron pré-pressé. Cela fonctionnera – t-il dans cette recette de tarte aux cerises en conserve?

Oui, absolument! Dans ce cas, ne vous inquiétez pas d’utiliser du zeste de citron dans la recette. Utilisez simplement la cuillère à soupe 1 de jus de citron à la place.

Je n’aime pas les citrons, ni aucun autre type d’agrumes. Est-il acceptable de simplement sauter le zeste et le jus de citron complètement?

Oui, absolument!, Continuez avec la recette ci-dessous, mais omettez à la fois le zeste de citron et le jus de citron. Votre tarte sera toujours très savoureuse, je vous le promets.

Comment faire une tarte aux cerises avec des cerises en conserve

Voici les étapes de base pour faire cette recette de tarte aux cerises en conserve à partir de zéro:

1. préparer les ingrédients pour la pâte à tarte. (Temps de préparation: 5 minutes)
   lors de la fabrication de la pâte à tarte, il est important de faire attention aux températures des ingrédients énumérés dans la recette!, Si vous faites la pâte à tarte avec du beurre ou de l’eau trop chaude, la pâte sera trop collante et difficile à travailler. Il est préférable d’utiliser des ingrédients qui sortent directement du réfrigérateur, ou même congelés au congélateur pendant 10 à 15 minutes à l’avance. Dans ce cas, cela signifie trancher le beurre froid et le congeler pendant 5 minutes pendant que vous travaillez avec le reste des ingrédients. Mélangez le mélange d’eau, de vinaigre et de glace et gardez-le au réfrigérateur pendant que vous mesurez les ingrédients secs.
2. faire la pâte à tarte., (Temps de travail: <10 minutes)
   En Raison de ma technique de batteur sur socle, cette pâte à tarte se rassemble assez rapidement. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire de pagaie. Ajouter le beurre en une fois et battre à feu doux jusqu’à ce que le mélange ait la texture de la semoule de maïs pendant environ 3 minutes. Ajouter 6 cuillères à soupe d’eau du mélange eau-vinaigre-glace et battre jusqu’à ce que la pâte s’agglutine autour de la pagaie. Ça y est!
3. Réfrigérer la pâte pendant que vous faites la garniture pour tarte., (Temps de refroidissement: 1 heure minimum)
   divisez la pâte en deux moitiés égales, en les formant en un disque plat. L’un de ces disques sera pour la croûte inférieure, tandis que le second sera pour la croûte supérieure. Dans les deux cas, la pâte doit refroidir pendant 1 heure (mais de préférence plus long, la nuit si vous pouvez épargner!) avant de l’utiliser. Pendant que vous attendez, faites la garniture de tarte aux cerises en conserve!

ensuite, faites la garniture de tarte aux cerises pour la tarte aux cerises en conserve.

1. préparer les ingrédients pour la garniture de tarte aux cerises en conserve., (Temps de préparation: <5 minutes)
   parce que vous utilisez des cerises en conserve, la préparation de cette recette est assez minime! Tout ce que vous devez faire est d’avoir vos boîtes prêtes et ouvertes, mesurer les ingrédients comme le sucre et la fécule de maïs, et préparer votre citron en conséquence.
2. Égoutter les cerises et réduire leur jus. (Temps de travail: 10 minutes)
   placer un tamis à mailles fines sur une casserole moyenne à fond lourd. Versez les cerises en conserve sur le tamis afin que leur jus s’écoule dans la casserole. Mettez de côté les cerises (vous en aurez besoin pour plus tard, alors ne les jetez pas!,), et cuire les jus, à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient réduits à ¼ tasse. Pro-tip – Cette étape est ce qui rend la tarte aux cerises la plus savoureuse!
3. ajouter les cerises, les sucres, la fécule de maïs, le zeste et le jus de citron, et saler et cuire jusqu’à épaississement. (Temps de travail: 5 minutes)
   ajouter le reste des ingrédients et continuer la cuisson, en remuant fréquemment, pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les cerises aient libéré leur jus et que le mélange ait épaissi. Votre objectif ici est d’obtenir le remplissage près de votre texture idéale pour le remplissage de tarte. Il devrait être épais et légèrement brillant, comme le remplissage de tarte aux cerises en pot!,
4. Laisser la farce refroidir complètement avant de l’utiliser dans la tarte. (Temps de refroidissement: 1 heure minimum)
   en aucun cas vous ne pouvez utiliser la garniture dans votre tarte avant son refroidissement. Si vous l’utilisez alors qu’il est encore chaud, il pourrait potentiellement faire fondre la pâte à tarte que vous avez travaillé si dur pour rassembler! Pour refroidir le remplissage plus rapidement, transférez-le dans un autre bol et placez-le sur une grille. Si vous le laissez dans la poêle dans laquelle vous l’avez cuit, le remplissage prendra plus de temps à refroidir.

ensuite, assemblez votre tarte aux cerises en conserve.,

1. formez l’un des disques de pâte à tarte dans votre assiette à tarte pour faire la croûte du fond. (Temps de travail: 10 minutes)
   étalez la pâte en un cercle uniforme d’environ 1 à 1 ½ pouces de plus que votre moule à tarte. Placez-le sur votre moule à tarte, en éliminant tout excès de porte-à-faux et en utilisant une fourchette pour sceller la croûte autour des bords de la casserole.
2. remplissez la croûte inférieure avec la garniture à tarte aux cerises en conserve. (Temps de travail: <5 minutes)
   verser la garniture de tarte aux cerises en conserve refroidie dans la croûte de tarte. Utilisez une spatule en caoutchouc pour étaler le remplissage en une couche uniforme.,
3. former le disque de pâte à tarte restant dans la croûte supérieure de la tarte. (Temps de travail: 10 à 15 minutes)
   pour cette recette de tarte aux cerises en conserve, j’ai déroulé la pâte à tarte restante dans une dalle et utilisé un tampon à biscuits en forme de cerise (de cet ensemble!) pour découper des découpes de pâte à tarte en forme de cerise. J’ai ensuite positionné les découpes sur le dessus de la garniture à tarte. Ensemble, ils font la croûte supérieure de la tarte!
4. Congeler pendant au moins 4 heures, de préférence la nuit. (Temps de refroidissement: 4 heures minimum)
   La congélation de la tarte pendant quelques heures garantit qu’elle conserve sa forme dans le four pendant la cuisson., Vous ne voulez pas que cette croûte de tarte chic sur laquelle vous avez travaillé si dur disparaisse, n’est-ce pas? Pour de meilleurs résultats, je recommande de congeler la tarte pendant la nuit!
   cependant, cela étant dit, si vous utilisez une assiette à tarte en verre, ne congelez pas la tarte. Il suffit de le réfrigérer à la place. Les ustensiles de cuisson en verre sont sensibles aux changements brusques de température. Si vous placez une assiette à tarte en verre congelée dans le four chaud, elle pourrait potentiellement se briser!

enfin, faites cuire la tarte aux cerises en conserve.

1. cuire la tarte pendant 60 minutes. (Temps de cuisson: 1 heure minimum)
   à ce stade, tout ce qui reste à faire est de cuire la tarte., Cuire la tarte à 375℉ pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte supérieure soit pâle et dorée. La garniture doit bouillonner lentement le long de ses bords et au centre de la tarte.
2. laisser Refroidir pendant au moins 1 heure avant de servir. (Temps frais: 1 heure)
   bien que vous puissiez servir la tarte pendant qu’elle est chaude, ce qui permet à la tarte de refroidir pendant au moins 1 heure sur une grille fonctionne par magie. Pourquoi? Ce temps de refroidissement « définit » le remplissage de tarte aux cerises en conserve, en veillant à ce que le remplissage ne fuit pas et ne coule pas lorsqu’il est tranché.,

Comment faire pour que cette recette de Tarte Aux Cerises en conserve corresponde à votre emploi du temps

D’accord, vous avez tout lu ci-dessus et vous vous êtes dit: « Wow! Faire de la tarte est un projet. »Je ne vais pas discuter avec vous – c’est un projet! Pendant longtemps, j’ai évité de faire des tartes parce qu’elles prenaient toute la journée.

Mais si je vous disais qu’il y avait un autre moyen?

je l’ai mentionné plus tôt, mais en général, il est rare que je fasse et que je fasse cuire tous les différents composants pour la tarte en une seule journée. Je le brise généralement sur une série de jours à la place. De cette façon, je ne suis dans la cuisine que pendant une heure environ ces jours-là., Cela me donne plus de contrôle sur mon temps et de planification. Avec cette recette de tarte aux cerises en conserve, Je l’ai décomposée en 3 jours:

jour 1: Faire la pâte à tarte et la garniture à tarte aux cerises en conserve (temps Total: 25 minutes)

d’abord, je fais la pâte à tarte, en la divisant en deux disques par recette. J’enveloppe bien les disques dans une pellicule plastique et je les réfrigère toute la nuit. Ensuite, je fais le remplissage de tarte aux cerises en conserve. Après avoir fait la garniture de tarte aux cerises, je la laisse refroidir complètement puis je la racle dans un récipient hermétique. Je réfrigère également la garniture pendant la nuit.,

jour 2: assembler la tarte aux cerises en conserve (durée totale: 30 minutes)

Après avoir assemblé la tarte, je couvre le tout dans une feuille de pellicule plastique. Je le congèle ensuite pendant la nuit. Au lieu d’attendre 4 heures pour faire cuire la tarte, je peux passer le reste de ma journée sans souci!

jour 3: cuire la tarte aux cerises en conserve (durée totale: 60 minutes)

La meilleure partie? Cette dernière journée de « travail” est assez faible effort de votre part. Pourquoi? Vous avez déjà fait tout le travail! À ce stade, tout ce que vous devez faire est de préchauffer le four et cuire la tarte congelée. Il n’y a pas besoin de les décongeler au préalable.,

FYI — si ce genre de « gestion du temps de recette” est votre confiture, je vous encourage fortement à consulter mon livre de cuisine. Je décompose des recettes élaborées pour les gâteaux de couche et autres tartes de cette façon, aussi!

Recette De Tarte Aux Cerises en conserve dépannage et FAQ

FAQ: équipement de cuisson pour faire de la tarte aux cerises en conserve

aide! Je n’ai pas de batteur sur socle. Puis-je encore faire cette recette de tarte aux cerises en conserve?

Oui, absolument! Si vous n’avez pas de batteur sur socle, vous pouvez faire la pâte à tarte dans un robot culinaire., Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre dans le bol d’un robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’il ait la texture d’un repas grossier. Ajouter 6 cuillères à soupe du mélange eau-vinaigre-glace, en pulsant une ou deux fois après chaque addition. Maintenant, prenez une pincée du mélange et pressez-le. S’il reste ensemble, vous êtes prêt à partir! Versez – le dans un grand bol et pressez le mélange ensemble pour former un petit monticule de pâte. Suivez le reste de la recette.

Et n’oubliez pas! Si la méthode du robot culinaire vous semble trop de travail, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte congelée achetée en magasin., Consultez la section ingrédients ci-dessus pour plus d’informations!

aide! Je n’ai pas d’emporte-pièce en forme de cerise. Que puis-je utiliser à la place pour faire cette recette de tarte aux cerises en conserve?

Vous n’avez pas besoin d’un emporte-pièce en forme de cerise pour faire cette recette de tarte aux cerises en conserve. Vous pouvez utiliser d’autres formes de coupe-biscuits pour faire des découpes de pâte à tarte. Quelques exemples: j’ai utilisé des emporte-pièces en forme de feuille dans cette tarte à l’avoine à fond noir, des emporte-pièces ronds pour cette tarte au fromage à la crème aux myrtilles et des emporte-pièces en forme d’étoile pour cette tarte tayberry. N’ayez pas peur de faire preuve de créativité avec ce que vous avez!,

à mon avis, l’utilisation de emporte-pièces est l’un des moyens les plus rapides et les plus faciles de faire une croûte de tarte Fantaisie sans trop d’effort de votre part. Cependant, si vous avez une autre méthode que vous préférez-disons, un couvercle simple (comme celui-ci!), ou un treillis traditionnel—n’hésitez pas à façonner la pâte de cette façon à la place! Assurez-vous simplement de laisser des « évents” pour permettre à la vapeur de s’échapper de la garniture à tarte pendant la cuisson.

FAQ: Stockage De Tarte Aux Cerises en conserve

comment conserver la tarte aux cerises en conserve

la tarte peut être conservée à température ambiante, sous un dôme à gâteau ou un grand bol retourné, jusqu’à 1 jour., Après cela, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 2 jours.

pouvez-vous congeler la tarte aux cerises en conserve non cuite?

Oui! Vous pouvez absolument congeler la tarte aux cerises en conserve non cuite. En fait, vous pouvez le faire de plusieurs façons:

1. congelez les composants de tarte non cuits et non assemblés comme la pâte à tarte et la garniture de tarte aux cerises en conserve.
   pour congeler la pâte à tarte, enveloppez bien chaque disque dans 2 couches de pellicule plastique et 1 couche de papier d’aluminium (la feuille empêche la pâte d’absorber les saveurs ou les odeurs dans le congélateur). Congeler jusqu’à 3 mois., Une fois prêt à l’emploi, transférer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
   Pour congeler la tarte aux cerises de remplissage, le refroidir à température ambiante, puis gratter dans un récipient hermétique avec un couvercle. Congeler jusqu’à 3 mois. Une fois prêt à l’emploi, transférer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
2. congelez toute la tarte aux cerises en conserve non cuite et assemblée.
   Après avoir assemblé la tarte, congeler pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit congelée solide. Envelopper dans deux couches de pellicule plastique et 1 couche de papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois., Lorsque vous êtes prêt à l’emploi, suivez les instructions de recette ci-dessous pour cuire la tarte. Si vous utilisez un moule à tarte en métal, il n’est pas nécessaire de le décongeler au préalable!
   cependant, si vous utilisez une assiette à tarte en verre, transférer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit. Préchauffez le four selon les instructions de la recette. Comme vous le faites, placez la tarte froide sur votre comptoir de cuisine pendant un minimum de 15 à 20 minutes pour décongeler légèrement. Comme je l’ai déjà dit—les ustensiles de cuisson en verre sont sensibles aux changements brusques de température. Si vous sautez cette étape, il y a une chance que votre assiette à tarte en verre explose si vous la mettez directement dans le four!,

pouvez-vous congeler la tarte aux cerises en conserve cuite au four?

Oui! Enveloppez fermement les tranches restantes dans une pellicule plastique. Congeler jusqu’à 3 mois. Pour servir, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffer au micro-ondes ou au four à 350°F pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit à nouveau chaud et croustillant.

Facile Conserves de Cerises Recette de Tarte

rendement: 1 tarte de 9 po

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de Travail: 1 heure

Temps de cuisson: 1 heure

4.,67 sur 6 votes

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ingrédients

pour le batteur sur socle Pâte À Tarte tout beurre:

• 1 tasse (8 onces ou 227 grammes) beurre non salé très froid
• 6 cuillères à soupe (3 onces ou 85 grammes) d’eau très froide
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 tasse de glace
• 2 ½ tasses (11.,25 onces ou 319 grammes) farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café de sucre granulé
• ½ cuillère à café de sel casher

pour la garniture de Tarte Aux Cerises en conserve:

• 1 (15 onces ou 425 grammes) peut dénoyauter des cerises douces foncées
• 1 (14,5 onces ou 411 grammes) peut dénoyauter des cerises rouges acidulées
• ¼ tasse bien emballée (1,85 onces ou 52 grammes) sucre brun
• ¼ tasse (1.,75 onces ou 50 grammes) sucre granulé
• ¼ tasse (1 once ou 28 grammes) fécule de maïs
• zeste de 1 petit citron (environ 1 cuillère à soupe)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron div id= »df1d85fa35″>

pincée de sel casher

1 (15 onces ou 425 grammes) peut dénoyauter des cerises douces foncées ou 1 (14.,5 onces ou 411 grammes) peut dénoyauter des cerises rouges acidulées, égouttées (facultatif—voir la section ingrédients pour plus d’informations)

Instructions

recette facile de Tarte Aux Cerises en conserve

• tout d’abord, faites la pâte à tarte. Coupez le beurre en cubes de 1 pouce et placez-les dans un petit bol. Congeler pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
• Dans une grande tasse à mesurer les liquides, fouetter ensemble l’eau et le vinaigre. Ajouter la glace et fouetter., Réfrigérer pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
• Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette de l’attachement, combiner la farine, le sucre et le sel. Battre à feu doux jusqu’à ce que tout soit combiné, environ 15 secondes. Ajouter le beurre en une fois et battre à feu doux jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’une farine grossière, avec des morceaux de beurre de la taille d’un pois, environ 3 minutes.
• Enlever la glace de l’eau du mélange dans le réfrigérateur., Avec le mélangeur à feu doux, ajouter 6 cuillères à soupe de liquide du mélange d’eau glacée en succession rapide. Battre à feu doux pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte s’agglutine autour de la palette et/ou des côtés du bol. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez plus de liquide du mélange d’eau glacée 1 cuillère à café à la fois.
• Astuce la pâte sur un plan légèrement fariné avec la spatule. Pétrir rapidement la pâte en une boule grossière., Si vous faites une tarte à double croûte, divisez la pâte en deux avec un grattoir et façonnez chaque moitié en une boule rugueuse (chacune devrait peser environ 11 onces). Envelopper chaque portion hermétiquement dans une pellicule plastique et aplatir dans un petit disque. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
• ensuite, faites la garniture de tarte aux cerises en conserve. Placer un tamis à mailles fines sur une casserole moyenne à fond épais. Versez les cerises en conserve sur le tamis afin que leur jus s’écoule dans la casserole., Mettez de côté les cerises (vous en aurez besoin pour plus tard, alors ne les jetez pas!), et cuire les jus, à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient réduits à ¼ tasse.
• abaisser la température de cuisson à moyenne et ajouter les cerises, les sucres, la fécule de maïs, le zeste de citron, le jus de citron et le sel. Cuire, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois, pendant encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les cerises aient libéré leur jus et que le mélange soit épais et brillant. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter dans un bol en verre moyen et laisser refroidir complètement avant de l’utiliser dans la tarte.,
• Maintenant, faire la tarte de fond de la croûte. Retirez l’un des disques de pâte du réfrigérateur et placez-les sur une surface légèrement farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour le rouler dans un cercle de 10 à 11 pouces. Si la pâte est trop dure à étaler, donnez-lui quelques coups avec votre rouleau à pâtisserie, en tournant le disque après chaque coup pour s’assurer qu’il s’aplatit uniformément.
• ajustez la partie inférieure de la croûte sur votre moule à tarte. Transférer le cercle de pâte sur votre moule à tarte pour faire la croûte du fond., Utilisez des cisailles de cuisine pour couper tout excès de pâte à tarte surplombant la casserole, en vous assurant que le bord de la croûte inférieure s’aligne sur le bord de la casserole. Saupoudrez une fourchette de farine et pressez ses dents dans la pâte tout autour des bords de la casserole pour sceller la croûte sur la casserole.
• remplissez la croûte inférieure avec la garniture pour tarte aux cerises en conserve. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter la garniture à tarte aux cerises en conserve dans la croûte inférieure, en répartissant la garniture uniformément dans la casserole., Réfrigérer la croûte inférieure remplie pendant que vous faites la croûte supérieure de la tarte.
• Faire la tarte de la croûte supérieure. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et suivez les instructions ci – dessus pour le rouler dans un cercle de 10 à 11 pouces. Utilisez un emporte-pièce fariné en forme de cerise pour éliminer les formes dans la pâte. Disposer sur le dessus de la garniture à tarte aux cerises en conserve. Couvrir d’une pellicule plastique et congeler pendant 4 heures, de préférence la nuit.
• faire Cuire la tarte., Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 375°F. tapissez une casserole de papier parchemin. Retirez la tarte congelée du congélateur, jetez la pellicule plastique et placez la tarte au centre de la casserole en feuille préparée. Cuire au four pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les jus de fruits bouillonnent lentement au centre de la tarte. Vérifiez la tarte 45 minutes après la cuisson-si la croûte brunit trop rapidement, couvrez le dessus de la tarte avec une feuille de papier d’aluminium.
• le service et le rangement., Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 1 heure avant de trancher. Servir chaud ou à la température de la pièce. La tarte peut être conservée à température ambiante, sous un dôme à gâteau ou un grand bol retourné, jusqu’à 1 jour. Après cela, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 2 jours.

Ce post a été mis à jour en dernier 8/18/2020.,

PAS le TEMPS DE cuisiner?!

Au cours des dernières années de Colibri High, j’ai caché à mes lecteurs un aspect crucial de ma vie: j’avais un travail à temps plein et extrêmement exigeant dans le monde de la technologie., Dans mon premier livre de cuisine, weeknight Baking, je révèle enfin les secrets de la cuisson de délicieux desserts dans un calendrier serré.

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