- Pin322.6k
- Share668
- Tweet
Cette Sauce au Caramel salé maison est facile à faire et parfaite pour garnir une crème glacée ou presque n’importe quel dessert!
*Photos mises à jour en septembre 2017*
dès que septembre arrive, je commence à avoir envie de desserts à la citrouille, aux pommes et au caramel salé., Même s’il y a juste un petit soupçon de chute dans l’air (en d’autres termes, il fait environ 85 degrés dans L’Arkansas), Je ne peux m’empêcher d’être excité de commencer à travailler sur des recettes d’automne à partager avec vous.
la recette D’Aujourd’hui est l’une de mes préférées et celle que je fais tout le temps — la Sauce au Caramel salé maison. Si vous n’avez jamais essayé de faire votre propre sauce au caramel salé, c’est si facile et bat tout ce que vous pouvez acheter au magasin.
Vous n’avez besoin que de six ingrédients simples pour cette recette, dont de l’eau et un peu de sel!, J’ai généralement tout sous la main pour faire un lot et cela ne prend que 15 minutes pour fouetter.
ingrédients de la recette
Cette sauce au caramel facile ne nécessite que six ingrédients, qui sont tous des agrafes de garde-manger chez moi. Voici ce que nous allons utiliser pour faire la meilleure recette de sauce au caramel:
- eau: vous devez ajouter un peu d’eau dans la casserole pour que le sucre puisse se dissoudre complètement.
- sucre granulé: c’est la base de la plupart des recettes de caramel maison. Vous devez utiliser du sucre granulé, pas un substitut de sucre.,
- crème à fouetter lourde: assurez-vous que votre crème à fouetter lourde contient au moins 36% de matières grasses. Aucune substitution ne peut être utilisée dans cette recette.
- beurre non salé: je recommande d’utiliser du beurre non salé, car la quantité de sel dans les beurres salés peut varier d’une marque à l’autre. Nous ne voulons pas que cette sauce soit trop salée!
- extrait de vanille: l’extrait de vanille Pure est le meilleur.
- sel: la quantité exacte de sel utilisée dans cette recette dépend de vous, mais je pense que 1 cuillère à café est parfaite.,
Comment faire une Sauce au Caramel
pour faire cette sauce au caramel salé, vous commencerez avec de l’eau et du sucre dans une casserole à feu moyen. Une chose importante-assurez-vous d’utiliser une casserole un peu plus grande que ce dont vous pensez avoir besoin.
Une fois que le sucre est dissous et que le mélange commence à bouillonner un peu, vous augmentez le feu, portez-le à ébullition et arrêtez complètement de remuer. Selon la taille de votre casserole, il peut prendre de 4 à 12 minutes pour que le sucre prenne une couleur ambrée.,
vous voulez garder un œil sur le sucre pour vous assurer qu’il ne brûle pas aussi bien, alors ne partez pas même si c’est juste pour une minute. Le sucre peut passer d’une couleur ambre à brûlé en quelques secondes. Une fois qu’il prend une couleur ambrée, retirez-le du feu et ajoutez votre crème à fouetter lourde.
rappelez-vous quand j’ai mentionné utiliser une casserole un peu plus grande que ce dont vous pensez avoir besoin? Lorsque vous ajoutez la crème à fouetter lourde, le mélange commence à bouillonner furieusement. Vous voulez vous assurer d’ajouter la crème épaisse très lentement et bien fouetter jusqu’à ce que vous ayez tout ajouté., Assurez-vous de faire cette étape très soigneusement. Une fois que la crème épaisse est bien combinée, vous allez fouetter votre beurre, la vanille et le sel un à la fois.
Facile, droit? Cette sauce au caramel salé est merveilleuse sur la crème glacée, le gâteau aux pommes caramel à l’envers, ou tout simplement mangé par la cuillerée.
FAQ
je Peux utiliser cette recette pour faire régulièrement de sauce au caramel?
Si vous n’êtes pas un grand fan de sauce au caramel salé, vous pouvez facilement réduire le sel dans cette recette pour faire une sauce au caramel ordinaire., Pour une version régulière, réduisez simplement le sel de 1 cuillère à café à 1/8 cuillère à café.
Combien de temps cela dure?
Vous pouvez conserver les restes de sauce au caramel salé au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Réchauffer au micro-ondes avant de l’utiliser.
conseils de cuisson
- la crème à fouetter lourde bouillonnera un peu lorsque vous l’ajoutez, assurez-vous d’utiliser une casserole un peu plus grande que ce dont vous pensez avoir besoin.,
- assurez-vous de préparer vos ingrédients et de les préparer avant de commencer, cela rendra le processus beaucoup plus fluide.
- pour en faire une sauce au caramel ordinaire, il suffit d’utiliser une pincée de sel ou environ 1/8 cuillère à café.
plus de Sauces desserts à essayer!,
- sauce aux myrtilles maison
- Easy Dulce de Leche
- micro-ondes Lemon Curd
- Sauce Aux Fraises maison
- coquille magique maison
print pin
sauce au caramel salé maison
▢ 1/4 cup (60 ml) water
Instructions
-
In a heavy bottomed saucepan, heat the water and sugar over medium heat., Assurez-vous d’utiliser une casserole un peu plus grande que ce dont vous pensez avoir besoin. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillonner un peu.
-
Augmenter la chaleur à haute et porter à ébullition, cesser de remuer complètement. Laissez le mélange continuer à bouillir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée, cela pourrait prendre de 4 à 12 minutes.
-
Retirez du feu et incorporez délicatement la crème de lourdes. Le mélange bouillonnera un peu, alors assurez-vous de le faire très soigneusement., Ensuite, mélanger le beurre, la vanille et le sel, un à la fois.
-
verser la sauce au caramel dans un plat et laisser refroidir complètement, puis couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur. La sauce au caramel épaissira une fois refroidie et réfrigérée.
Notes
conservez les restes de sauce au caramel salé au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Réchauffer au micro-ondes avant de l’utiliser.,
cette recette donnera environ 1 et 1/2 tasses de sauce caramel.
Laisser un commentaire