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Cette sauce barbecue coréenne à base de sauce soja salée et riche en umami est parfaite sur des hamburgers, du tofu, du tempeh, des légumes et plus encore.

Il est facile de se faire à l’aide de garde-manger conviviale ingrédients. Et si vous n’avez pas déjà ces ingrédients sous la main, ils sont certainement ceux que vous voulez envisager d’ajouter!

ingrédients dont vous avez besoin pour la sauce barbecue Coréenne:

sauce soja., En fait, j’aime acheter du tamari à faible teneur en sodium et l’utiliser dans ma cuisine. Tamari est une sauce de soja japonaise, et il est sans gluten.

Vous pouvez utiliser une sauce de soja différente, mais si vous utilisez une sauce de soja pleine de sodium, vous voudrez peut-être réduire la sauce de soja à 1/3 d’une tasse juste pour éviter que la sauce ne devienne trop salée.

la cassonade, l’ail, le gingembre. Vous pouvez sous le sucre blanc, le sucre turbinado ou le sucre de noix de coco. La douceur équilibre et rehausse les saveurs salées.,

les ingrédients de la « spécialité »:

Gochujang, une pâte de poivre Coréenne. La plupart sont végétaliens, certains sont sans gluten. Lire l’étiquette pour vérifier et répondre à vos besoins alimentaires!

Si vous n’avez pas de gochujang, vous pouvez (a) le laisser de côté ou (b) le remplacer par une sauce piquante ou un chili différent. Sriracha, sambal oelek ou même des flocons de poivron rouge fonctionneront!

cela dit, gochujang est incroyable, et vous devriez essayer de temps en temps!

de vinaigre de Riz (aka vinaigre de riz)., Vous pouvez remplacer le vin de riz ou le mirin si vous le souhaitez. C’est généralement aussi facile à trouver au magasin que la sauce soja.

l’huile de sésame Grillé. Comme l’huile de sésame, mais encore mieux! Ce truc est délicat et tellement, tellement délicieux.

Doenjang (pâte de soja Coréenne). Ceci est similaire au miso, donc si vous ne l’avez pas ou ne le trouvez pas, remplacez le miso.,

Pour épaissir la sauce BARBECUE:

Pour faire le BARBECUE coréen sauce, ajouter tous ces ingrédients énumérés jusqu’ici ensemble et laisser mijoter à feu doux jusqu’à dissolution du sucre.

telle quelle, la sauce sera sur le côté mince, presque aqueuse de consistance (mais pas de saveur!). Si vous voulez obtenir un glaçage, vous pouvez brosser sur les choses, nous devons ajouter une suspension de fécule de maïs.

Mélanger un peu de fécule de maïs et l’eau ensemble, puis ajouter les ingrédients et laisser mijoter pendant une minute ou deux, jusqu’à épaississement.,

C’est elle! Vous êtes prêt à profiter d’un festin de barbecue coréen maintenant!

Si vous faites cette sauce barbecue Coréenne, laissez un commentaire ci-dessous et notez la recette sur la fiche de recette. Et partagez vos photos avec moi sur Instagram, taguez @thecuriouschickpea et #thecuriouschickpea. J’adore voir vos récréations!

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ingrédients

  • 1/2 tasse de tamari à faible teneur en sodium ou autre sauce soja*
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2-3 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. À soupe de gingembre frais émincé
  • 1 c. À soupe de gochujang (remplacer une autre sauce chili ou vinaigre de vin de riz
  • 1 c. À soupe d’huile de sésame grillée
  • 2 c. à thé de doenjang (pâte de soja Coréenne, substitut de miso)
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 tasse d’eau

instructions

  1. mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole,
  2. laisser mijoter à feu doux jusqu’à dissolution du sucre.
  3. Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol, puis ajouter à la casserole.
  4. fouetter la sauce ensemble et laisser mijoter jusqu’à épaississement, 1-2 minutes. Si nécessaire, diluer avec de l’eau supplémentaire.

Notes

*Si vous utilisez une sauce soja sodique complète, réduire la sauce soja de 2 c. à soupe.

mode D’emploi au micro-ondes: mélanger tout sauf la bouillie de fécule de maïs dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant entre chaque fois., Lorsque le sucre se dissout, ajouter la bouillie de fécule de maïs et micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant entre chaque incrément, jusqu’à épaississement.

Produits

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  • Jaeraesik Pâte de Soja (1.1 lb) Par CJ Haechandle
  • CJ Haechandle Gochujang, Chaud, Pâte de Piment, 1 kg (coréen Rouge Épicé Chili Coller, 2.2 lbs.,)
  • vinaigre de riz Marukan, 24 onces (paquet de 2)
  • San-J Organic Reduced Sodium Gluten Free Tamari Soya Sauce 2 20 fl oz – 2 PC
information nutritionnelle:

rendement: 8serving taille: 1
Quantité par portion:Calories: 59total fat: 2gunsaturated fat: 1gsodium: 688mgcarbohydrates: 10gsugar: 7gprotein: 2G

Nutrition is calculated automatically so should be used as an estimate.

Avez-vous fait cette recette?,

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