Sauce rapide et facile à partir de zéro

comment faire la meilleure sauce maison, la plus savoureuse avec ou sans gouttes de casserole. Utilisez notre recette facile pour le poulet, la dinde, le bœuf et même les légumes! Les substituts de sauce végétaliens/végétaux sont également partagés ci-dessous. Passez à la recette de sauce rapide et facile ou regardez notre vidéo de recette rapide montrant comment nous faisons.,

Montre Comment Nous Faire de la Sauce brune Maison

Comment Faire De la Sauce à partir de Zéro

Il y a quelques recettes que nous avons tous besoin d’avoir dans notre poche arrière. Cette sauce est l’un d’entre eux. Utilisez cette recette de sauce avec du bouillon fait maison, du bouillon acheté en magasin ou utilisez des gouttes de casserole. Vous avez besoin de moins de 10 minutes, et vous pouvez le faire à l’avance. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Nous allons le faire!,

Notre méthode fonctionne pour tous les types de viandes de poulet, de dinde, de bœuf, de porc, d’agneau et profiteront de notre recette de la sauce. J’ai même fait une sauce végétarienne en utilisant notre bouillon de légumes ultra-satisfaisant comme base. En parlant de recettes végétariennes, vous apprécierez peut-être notre incroyable recette de farce aux champignons, qui est naturellement végétalienne.,

ce dont vous avez besoin pour faire de la sauce

Voici les ingrédients de base de notre sauce maison facile, j’ai également partagé quelques ingrédients en option pour la rendre

• Le beurre et la farine tout usage se combinent pour former une pâte (également appelée roux), qui aide à épaissir le bouillon en une sauce veloutée. Pour la sauce sans beurre ou pour la sauce sans gluten, voir mes conseils ci-dessous.
• Chaud bouillon est à la base de la sauce. Comme je l’ai mentionné ci-dessus, vous pouvez utiliser de la volaille, du bœuf ou même du bouillon de légumes., Vous pouvez également utiliser des gouttes de casserole.
• Le sel et le poivre noir moulu frais sont essentiels pour s’assurer que la sauce n’est pas fade ou sous assaisonnée.

Ingrédients Facultatifs (Exhausteurs de Goût)

• Fraîches ou séchées, les herbes comme la sauge, le thym ou le romarin ajouter tellement plus de goût à la sauce. J’aime particulièrement ajouter de la sauge lors de la préparation de la sauce à la dinde.
• la moitié et la moitié ou la crème ajoutée juste avant de servir rend la sauce extra crémeuse et pulpeuse.,
• La poudre de champignons, la sauce Worcestershire ou la sauce de poisson peuvent sembler étranges à ajouter à la sauce, mais ils ajoutent tous un élément savoureux et umami. Nous utilisons un peu de poudre de champignon dans nos recettes, il est facile à faire soi-même et peut même être acheté dans les magasins spécialisés ou en ligne. La sauce de poisson et le Worcestershire sont des assaisonnements que nous utilisons un peu dans notre propre cuisine. Juste un tiret fait que les plats qui semblent manquer de saveur chantent vraiment.

les étapes pour faire une sauce parfaite et crémeuse

Si vous n’avez jamais fait de sauce auparavant, ne vous inquiétez pas! La sauce est simple à faire., Vous serez un expert en un rien de temps! Le processus prend moins de 10 minutes, alors faisons-le!

Étape 1: Faire une pâte lisse à partir de beurre fondu et de farine. Cette pâte (également appelée roux) épaissit le bouillon, de sorte que la sauce devient soyeuse et lisse. Pour ce faire, je fais fondre le beurre à feu moyen dans une poêle puis je fouette la farine. J’aime faire cuire le beurre et la farine pour une minute ou deux. Vous verrez en fait la pâte s’assombrir légèrement en couleur. Nous recherchons une couleur blonde.

Étape 2: fouetter dans le bouillon, le bouillon ou le liquide laissé dans une rôtissoire., J’aime ajouter le liquide chaud car il semble mieux s’intégrer dans le beurre et la farine. À mesure que le liquide chauffe et commence à mijoter, la sauce s’épaissit. Après une minute de frémissement, vous avez de la sauce!

Étape 3: assaisonner avec du sel et du poivre et des ingrédients facultatifs. Avant de servir la sauce, goûtez-la., S’il ne chante pas, ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, des herbes ou des exhausteurs de goût umami comme de la poudre de champignons, de la sauce de poisson ou de la sauce Worcestershire.

Etape 4: Ajoutez-y un peu de crème moitié-moitié ou de la crème. C’est facultatif, mais cela rend la sauce extra crémeuse et décadente.

Comment faire de la sauce avec des gouttes de casserole

Comme je l’ai déjà mentionné, vous pouvez utiliser notre recette pour faire de la sauce avec ou sans gouttes de casserole., Sur la photo ci-dessous, nous montrons le plat utilisé lors de la suite de notre recette de poulet rôti entier. Le poulet rôtit sur un lit d’oignons, ce qui rend le poulet et les gouttes de casserole ultra-savoureux. Je détesterais perdre toute cette saveur alors j’aime en faire une sauce, voici comment je le fais:

tout d’abord, je sépare la graisse et le bouillon laissés dans le fond de la rôtissoire. J’utilise généralement une cuillère pour ramasser la graisse de ce qui reste dans le fond de la casserole. Puis-je filtrer le liquide restant., La graisse que j’ai économisé peut être utilisé à la place du beurre dans la recette et le liquide j’ai économisé peut être utilisé comme le bouillon. Si vous ne voulez pas utiliser une cuillère pour séparer la graisse du liquide, vous pouvez acheter des séparateurs de graisse de sauce (OXO en fait un).

Si vous avez utilisé une rôtissoire ou un four hollandais qui peut être placé sans danger sur la cuisinière, vous pouvez y faire la sauce. C’est idéal car il y aura beaucoup de saveur collée au fond de la casserole/plat. Si vous avez utilisé un plat allant au four comme nous l’avons fait pour notre poulet, vous devrez faire la sauce dans une poêle.,

faire de la sauce sans beurre

Le beurre peut être remplacé par d’autres graisses animales comme la graisse de poulet ou le saindoux. Vous pouvez également utiliser de la graisse séparée des gouttes de casserole., Pour la sauce végétalienne, utilisez du beurre végétalien ou suivez notre méthode pour la sauce sans gluten partagée ci-dessous (faite avec de l’amidon de fécule de maïs).

Faire sans Gluten Sauce (Sans Farine)

Pour les sans gluten sauce, nous le commutateur jusqu’à la méthode un peu. C’est toujours extra facile à faire, cependant. Voici les étapes que je suis pour faire la sauce sans gluten:

1. réchauffer le bouillon dans une poêle jusqu’à ce qu’il mijote bas.
2. Mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau.,
3. tout en fouettant le bouillon frémissant, ajouter lentement le mélange de fécule de maïs.
4. continuer à fouetter jusqu’à ce que la sauce soit épaissie, baisser le feu, puis assaisonner avec du sel, du poivre et des exhausteurs de goût facultatifs comme les herbes.

Comment faire une sauce extra crémeuse avec du lait

Vous pouvez utiliser du lait pour faire des sauces plus crémeuses. Remplacez simplement la moitié ou plus du bouillon demandé dans notre recette par du lait.,

suggestions de service

• j’adore verser cette sauce soyeuse sur nos légumes rôtis préférés, ces pommes de terre en purée maison, ces patates douces en purée crémeuse, ou sur cette purée de chou-fleur.
• servez avec nos poitrines de poulet rôties à la poêle au thym, ce poulet rôti entier et notre filet de porc rôti aux pommes.,
• La Dinde est toujours servie avec de la sauce dans notre maison, j’adore faire de la sauce en utilisant les restes de notre poitrine de dinde rôtie.