thermomètre à viande avec différentes températures de cuisson indiquées pour différents types de viande

la sonde peut être insérée dans la viande avant de commencer la cuisson et la cuisson continue jusqu’à ce que la température interne souhaitée soit atteinte. Alternativement, la viande peut être cuite pendant un certain temps et sortie du four, et la température vérifiée avant de servir., La pointe de la sonde doit être dans la partie la plus épaisse de la viande, mais ne pas toucher l’os, ce qui conduit la chaleur et donne une surestimation de la température de la viande.

PoultryEdit

Pour la volaille insérez le thermomètre à viande dans la cuisse, mais ne touche pas l’os. La température suggérée pour la volaille à atteindre avant qu’elle ne soit sans danger à consommer est de 74 °C (165 °F), sauf si la volaille est farcie, auquel cas la température au centre de la farce doit être d’environ 74 °C (165 °F).,

boeuf, agneau ou vealEdit

pour le boeuf, l’agneau ou le veau insérez le thermomètre à viande loin des os, de la graisse ou du cartilage. La viande doit atteindre une température comprise entre 63 °C (145 °F) pour les viandes moyennement rares et 77 °C (170 °F) pour les viandes bien cuites.

PorkEdit

Le porc doit atteindre la même température 71 °C (160 °F) que le bœuf, l’agneau ou le veau et les mêmes règles d’utilisation du thermomètre s’appliquent.

viande Hachéedit

pour la viande hachée, vous devez insérer le thermomètre numérique dans la partie la plus épaisse de la pièce., Pour les hamburgers, vous devez insérer la sonde du thermomètre à travers le côté de la galette, jusqu’au milieu. Assurez-vous de vérifier chaque morceau de viande ou de galette car la chaleur peut être inégale. La température doit être de 71 °C (160 °F) pour le bœuf, l’agneau, le veau ou le porc et de 74 °C (165 ° F) pour la volaille.

Casseroles, et eggsmodifier

pour les casseroles, et les oeufs insérez le thermomètre dans la zone la plus épaisse. La température pour les casseroles doit être de 71 °C (160 °F) et pour les œufs de 74 °C (165 ° F).

SeafoodEdit

Pour les poissons, la température doit être de 70 °C (158 °F)., Pour les crustacés (par exemple, crevettes, homard, crabe, pétoncles, palourdes, moules et huîtres), la température doit être de 74 °C (165 °F).