des décennies d’études ont documenté le lien entre une alimentation riche en légumes et de multiples avantages pour la santé, mais près de huit personnes sur 10 dans le monde ne respectent pas la recommandation quotidienne. La recherche présentée au Symposium International sur les effets des Fruits et légumes sur la santé humaine suggère que la meilleure approche pourrait être de se concentrer sur les facteurs qui sont souvent à l’origine de cette lacune végétale: la commodité et le plaisir.,
Deux études présentées lors du symposium ont révélé que l’ajout de jus de légumes dans l’alimentation des gens était une stratégie réussie pour les aider à atteindre les directives sur les légumes (au moins 4 portions par jour). En fait, l’ajout d’une boisson portable, telle que le jus de légumes V8 – 100%, a eu plus de succès qu’une approche axée uniquement sur l’éducation nutritionnelle ou offrant des conseils diététiques sur les moyens d’augmenter la consommation de légumes.
des chercheurs de L’Université de Californie à Davis ont mené une étude de 12 semaines auprès d’adultes âgés de 40 à 65 ans., Toutes les personnes de l’étude qui ont bu au moins deux tasses de jus de légumes ont répondu aux recommandations quotidiennes de légumes, mais seulement sept pour cent des buveurs de non-jus ont atteint l’objectif. Les participants à l’étude avec une pression artérielle élevée limite qui ont bu une à deux portions de jus de V8 ont abaissé leur pression artérielle de manière significative.
selon les recherches, les buveurs de jus de légumes ont dit qu’ils appréciaient le jus et avaient l’impression de faire quelque chose de bien pour eux-mêmes en le buvant.,
« Le Plaisir est si essentiel pour développer des habitudes alimentaires avec lesquelles vous pouvez rester à long terme », a déclaré Carl Keen, co-auteur de L’étude, PhD, Professeur de Nutrition et de Médecine interne à L’Université de Californie-Davis. « Les professionnels de la santé et de la nutrition doivent aider les gens à trouver des moyens simples pour obtenir leurs légumes ou ils ne le feront tout simplement pas, et cela signifie qu’ils ne récolteront pas les avantages d’un régime riche en légumes. Le jus de légumes est quelque chose que les gens apprécient, en plus il est pratique et portable, ce qui le rend simple à boire tous les jours., »
des recherches menées au Baylor College of Medicine ont révélé que la consommation de jus de légumes aidait les personnes en surpoids atteintes du syndrome métabolique à perdre plus de poids que les non-buveurs de jus. Dans l’étude, les participants qui buvaient une à deux portions de jus de légumes à faible teneur en Sodium V8 – 100% par jour dans le cadre d’une alimentation équilibrée ont augmenté leur consommation de légumes et perdu en moyenne quatre livres au cours de la période d’étude de 12 Semaines. Ceux qui n’ont pas bu de jus n’ont perdu qu’une Livre.,
le syndrome métabolique est un groupe de facteurs de risque de maladie cardiaque et de diabète qui comprend un excès de graisse corporelle dans la section médiane, une pression artérielle élevée, une glycémie élevée et un taux élevé de cholestérol sanguin.
« Les maladies cardiaques et l’obésité sont deux problèmes de santé mondiaux majeurs aujourd’hui, donc si nous pouvons fournir aux gens des mesures concrètes et petites pour réduire les facteurs de risque, c’est une grande victoire dans la promotion d’une bonne santé », a déclaré le co-auteur de L’étude, John Foreyt, PhD, Directeur du Centre de recherche, « Nous sommes encouragés de voir que quelque chose d’aussi simple que de boire du jus de légumes peut aider les gens à augmenter leur consommation de légumes et avoir des avantages importants pour la santé. »
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