La cottura in un foglio di alluminio fa male alla salute?

Raggiungo il foglio di alluminio più di qualsiasi altra cosa nella mia cucina. I top un pollo arrosto con esso per mantenere la pelle perfettamente dorata. Avvolgo zucchine tritate, cipolle ed erbe in pacchetti e le butto sulla griglia. Ho allineato una teglia con esso per cucinare la pancetta nel forno.

Ma… è sicuro cucinare con un foglio di alluminio? Si tratta di un metallo, dopo tutto. Le storie circolano di volta in volta collegando l’alluminio con la malattia di Alzheimer e la salute delle ossa, del cervello e dei reni., Ho deciso di fare qualche ricerca.

L’alluminio è ovunque

Una cosa che ho scoperto è che non è solo un foglio che potrebbe esporci all’alluminio che potremmo ingerire. L’alluminio è usato per fare lattine, pentole e padelle e utensili. Inoltre, si trova in antiacidi, aspirina tamponata, alcuni alimenti trasformati e additivi alimentari. Si trova spesso anche nell’acqua potabile. Il Centers for Disease Control (CDC) riferisce che l’adulto medio mangia da sette a nove milligrammi di alluminio al giorno.

Ma per quanto riguarda la cottura in un foglio di alluminio?,

Quando cucini con un foglio di alluminio, parte dell’alluminio, infatti, penetra nel cibo. La quantità varia in base al tipo di cibo che stai cucinando, alla temperatura di cottura e al contenuto di acido. (Il cibo raffreddato avvolto in un foglio di alluminio non sembra assorbire il metallo.)

Ma, mi chiedevo, quell’alluminio rimane nel tuo corpo? Non molto di esso fa, secondo il National Institutes of Health. Riferiscono che solo lo 0,1 – 0,3 percento dell’alluminio che ingeriamo lo rende nel tuo corpo. Il resto viene eliminato dal sistema digestivo.,

Le megadosi possono causare problemi

Quando i ricercatori studiano gli animali, non scoprono che l’assunzione di alluminio influisce sulla loro salute fino a raggiungere dosi molte volte quello che potremmo mangiare o bere in un giorno, da tutte le fonti, non solo foglio di alluminio.

L’alluminio che rimane nel tuo corpo causa problemi di salute? Non e ‘ chiaro. Il legame tra l’alluminio e la malattia di Alzheimer è sfocato. Il CDC osserva che alcuni studi hanno trovato una connessione tra i due, mentre altri non hanno., Se si desidera limitare l’esposizione all’alluminio, si consiglia di ridurre al minimo l’assunzione di antiacidi e aspirina tamponata.

L’Associazione Alzheimer afferma che la connessione tra alluminio e malattia di Alzheimer è un mito e riferisce: “Gli esperti oggi si concentrano su altre aree di ricerca e pochi credono che le fonti quotidiane di alluminio rappresentino una minaccia.”

Dopo essermi tuffato in tutta quella ricerca, ho deciso di mantenere il mio foil. Tutti i benefici del cavallo di battaglia del foglio di alluminio superano qualsiasi rischio percepito., Terrò d’occhio la ricerca, ma fino a quando non sentirò altrimenti il mio foglio può mantenere il suo posto caro nel mio armadio (e nel mio forno—basta controllare queste ricette).