Tapioca, a preparation of cassava root starch used as a food, in bread or as a thickening agent in liquid foods, notably pudins but also soups and juicy pies.no processamento, o calor rompe os grãos de amido, convertendo-os em pequenas massas irregulares que são cozidas em flake tapioca. Uma forma de sedimento, conhecida como tapioca pérola, é feita forçando o amido úmido através de peneiras. A tapioca granulada, comercializada em grãos de várias dimensões e às vezes chamada de “manioca”, é produzida pela moagem flake tapioca., Quando cozida, a tapioca incha numa geleia pálida e translúcida.
© Nancy Kennedy/. com
a mandioca, ou mandioca, é nativa das Índias Ocidentais e da América do Sul, onde as suas raízes são moídas em refeições e, em seguida, cozidas em bolos finos. Tapioca tornou-se um alimento Asiático comum após a mandioca ter sido introduzida naquela parte do mundo durante o século XIX., Na Tailândia, um pudim é feito de tapioca e coco, e a pasta de tapioca é enrolada em bolas e seca para ser consumida como cereais. Os vietnamitas fazem uma espécie de panqueca fina usando amido de tapioca. As bebidas com tapioca são populares em muitas partes da Ásia.
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