Depois de ter agarrado um corrimão de ferro, uma maçaneta de porta ou um pedaço de cutelaria de Aço, sua mão muitas vezes dá o que parece ser um odor metálico. Mas Dietmar Glindemann da Universidade de Leipzig, Alemanha, e seus colegas de trabalho dizem que você não está cheirando o metal de todo.,descobriram que o odor a mofo vem de compostos químicos na pele, que são transformados num instante pelo toque do ferro. Relatam os resultados da edição internacional de Angewandte Chemie1.o cobre tem um efeito semelhante, sendo responsável pelo cheiro metálico criado pelo manuseamento de moedas feitas de ligas de cobre. “Quando um lojista lhe dá uma moeda,” diz Glindemann, ” você está cheirando seu odor corporal.,”
As reações malcheirosas induzidas por estes metais criam “a ilusão sensorial de que é o ‘metal em si’ que sentimos o cheiro logo após tocá-lo”, dizem os pesquisadores. Por outras palavras, um cheiro “metálico” só é considerado por associação. “quando um lojista lhe dá uma moeda, está a cheirar o seu odor corporal.,”
Dietmar Glindemann,
University of Leipzig
Glindemann começou a estudar esta questão há anos, quando ele ficou curioso sobre o aroma metálico de alho do ferro depois de ter sido tocado por uma palma suada. He found that acids naturally present in sweat induce reactions between carbon and phosphorus impurities typically present in iron, generating smelly, volatile molecules called organophosphines.,mas o cheiro “metálico” deixado nas mãos depois de manusear ferro ou cobre era diferente do cheiro de Metais tocados por ácido no laboratório. “Esse problema me torturou por cinco ou seis anos”, diz Glindemann.
A descoberta veio quando ele se juntou com o químico ambiental Andrea Dietrich no Instituto Politécnico da Virgínia e Universidade Estadual em Blacksburg. Ela estava tentando entender por que as pessoas muitas vezes se queixam de um gosto metálico na água potável.explorar a questão do sabor metálico levou-a a pensar no cheiro metálico., Isso levou-a à Glindemann, e resolveram o problema juntos.os pesquisadores capturaram os vapores emitidos pela pele de pessoas que tinham manuseado objetos de ferro, e estudaram sua composição química. Os gases continham vários compostos chamados aldeídos e cetonas, que muitas vezes têm cheiros fortes e distintivos. O odor do fluido preservador, ou formaldeído, faz com que o cheiro característico de antigos laboratórios de anatomia, por exemplo, enquanto a cetona acetona faz o odor característico solvente de removedor unha-verniz.,estes compostos são produzidos por reacções rápidas entre o ferro ou o cobre e os óleos sobre a nossa pele. isso são cogumelos?
um desses compostos em particular, chamado 1-octen-3-one, que é encontrado nos vapores acima da pele tocados pelo ferro, é particularmente malcheiroso. Os humanos podem detectá-lo em concentrações muito baixas, e experimentá-lo como um cogumelo, odor metálico.,
ublicidade
os investigadores pensam que cada pessoa gera uma mistura subtilmente diferente de moléculas odorantes quando tocam metal, e que esta mistura pode mudar se o indivíduo tem uma doença como o cancro. Assim, analisar os produtos químicos em “cheiro de ferro”, por exemplo, pode fornecer uma espécie de Ferramenta de diagnóstico médico. “Estamos trabalhando agora para ver se o cheiro causado pelo ferro na pele fornece uma impressão digital da doença”, diz Glindemann.,
As reações também poderia explicar Dietrich da questão de por que a água potável às vezes gosto metalizado: alimentos orgânicos, partículas poderia reagir com ferrugem na água para ajudar a formar o odor compostos.
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