Confesiunile unui Ofertei Liberal

În opinia mea, unul dintre cei mai mari pași înainte pentru sănătatea publică ar fi pentru oameni pentru a obține mesajul că zahărul este foarte rău—mai rău decât multe alte alimente pe care oamenii vă faceți griji despre. (A se vedea „problema cu cele mai multe abordări psihologice pentru pierderea în greutate: ei presupun că biologia este evidentă, atunci când nu este” și posturile enumerate mai jos sub titlul „zahăr ca o otravă lentă.,”)

având în vedere pericolele zahărului, este firesc să ne întrebăm dacă îndulcitorii fără zahăr sunt OK. O parte a răspunsului este că dulceața în sine tinde să te facă să te gândești la mâncare, iar gândirea la mâncare te poate face foame. Aceasta se numește răspunsul cefalic. Este ca efectul de mers pe jos trecut un restaurant., Răspunsul cefalic pregătirea corpului pentru mâncare este în regulă dacă stați doar să mâncați oricum, dar ar putea fi o mare problemă dacă, să zicem, beți sucuri dietetice între mese, deoarece vă va face foame atunci când nu veți mânca altfel.

Sunt acolo orice nonsugar îndulcitori, care sunt OK, altele decât cefalică răspuns de te face să te gândești la mâncare și obtinerea corpul dumneavoastră pregătit pentru mâncare?, Articolul excelent semnalat mai sus,” the Skinny on indulcitori”de Adam Nally, dă acest răspuns, care este în acord cu propriile mele opinii:

am folosit diete ketogenice din 2005. În acel moment, am constatat personal și clinic cu pacienții din practica mea că combinațiile de Stevia, rădăcină de cicoare și eritritol, atunci când sunt utilizate în coacere, par să ofere o textură adecvată și să elimine orice gust care poate fi găsit atunci când le folosesc individual., Aceste combinații, de asemenea, nu au niciun efect asupra pierderii în greutate, redobândirii greutății sau modificărilor metabolice adverse atunci când sunt utilizate cu un stil de viață ketogenic.

acești îndulcitori sunt la fel de OK atunci când sunt utilizați în alte moduri decât în coacere.

Rea Îndulcitori

Adam are un frumos paragraf despre insulină:

… cresterea in greutate si pierderea in greutate sunt controlate de 30 de diferite cunoscut hormoni, maestrul hormonul fiind insulină, obiectivul nostru general este de a reduce nivelul de insulina din sange., Glucoza (un carbohidrat în forma sa cea mai simplă) stimulează creșterea insulinei. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează deoarece nivelurile de insulină sunt reduse semnificativ pe parcursul zilei. Creșterea colesterolului, creșterea trigliceridelor și producerea de acid uric apar din cauza creșterilor de insulină. Prezența glucozei (din carbohidrați sau zaharuri) este cel mai frecvent stimul pentru creșterea insulinei.

acest lucru este în concordanță cu ceea ce spun în „Obezitatea este întotdeauna și peste tot un fenomen de insulină.,”

următoarele forme de zahăr crește nivelul de insulină:

… alb și zahăr brun, fructoza, succanat, sirop de porumb, bogat în fructoză sirop de porumb, miere, sirop de malț, pentru sucul de trestie, sirop de trestie, sirop de orez, sirop de orz, sirop de arțar, melasă, turbinado, agave, călugăr fructe și concentrat de suc de fructe.,

Adam are această suplimentare utile atenție:

Feriți-vă de produse care conțin „fără adaos de zahăr” pentru că ei vor de multe ori contin zahar se concentrează în formă de struguri concentrat sau suc de mere.,

Fructoză, uneori, este promovat ca un potrivit îndulcitor pentru pacienții cu diabet zaharat sau persoane care doresc să urmeze o dieta low-carb; cu toate acestea, chiar dacă nu produce o semnificativă insulină crește pe cont propriu, este absorbit rapid de către ficat și se transformă în glicerol ceea ce duce la creșterea nivelului insulinei câteva ore mai târziu, precum și creșterea trigliceridelor și a colesterolului.,6″>zaharina

Adam nu este foarte clar despre lactitolul și hidrolizat de amidon hidrolizate (HSH), dar citind printre rânduri, se pare că acestea nu sunt la fel de rău ca maltitol, sorbitol sau xilitol, dar el nu le recomanda.,

Ciclamat este interzis în Statele Unite pentru că provoacă cancer la vezică la șobolani; în caz contrar Adam descrie ca fiind similar cu sucraloza: orice dextroza sau maltodextrina este combinat cu va ridica insulina.,

Aspartam nu pare a ridica insulina, dar are un alt dezavantaj:

… din cauza recente dovezi care să demonstreze efectul de aspartam pe bacterii intestinale, modificări în creier mitocondrii cu expunere prelungită, și reacții de stres efectuarea gluconeogensis (glucoză regulament), în ficat, se recomandă evitarea acestui îndulcitor sau folosind-o cu mare atenție pe termen scurt numai.,

Dacă credeți că un efect asupra bacterii intestinale nu este o afacere mare, sper ca te vei gandi altfel dupa ce a citit postul meu „Anthony Komaroff: Microbiome și de Risc pentru Obezitate și Diabet.”

OK Îndulcitori

lasă-mă Să rezuma prin referire la scurt bits despre îndulcitorii care sunt OK—cu excepția pentru a face te gândești la mâncare, pentru că de dulceata lor:

• Fructooligozaharide (FOS) … sunt de fapt lanț scurt de fibre derivate din inulină., … Ele sunt de obicei derivate din rădăcină de cicoare, banane, ceapă, usturoi și agave albastru. … O opțiune excelentă pe care Dr. Nally o recomandă pentru utilizare în gătit este o combinație de FOS cu eritritol numită Swerve.

• Eritritol este absorbit și excretat neschimbat și pare să nu aibă răspuns la insulină (Food and Chemical Toxicology, Dec 1998, Volumul 36, ediția 12, Pagini 1139-1174).

Disputa despre Stevia

În general, lui Adam articol este un articol excelent pe nonsugar îndulcitori., Dar pe Stevia, ceea ce spune Adam este în contradicție directă cu ceea ce spune Jason Fung în codul obezității despre Stevia (vezi „obezitatea este întotdeauna și peste tot un fenomen de insulină.”) Iată cele două citate:

Adam Nally: Stevia sub formă lichidă este un îndulcitor natural non-caloric care nu conține carbohidrați. Este derivat dintr-un arbust Sud-American și a fost disponibil pe scară largă pentru utilizare în Asia de mai mulți ani.,

… Stevia nu crește glicemia și pare să îmbunătățească sensibilitatea la insulină în pancreas (Metabolism, 2003 Mar;52 (3): 372-8.).

Jason Fung: întrebarea importantă este aceasta: îndulcitorii artificiali cresc nivelul de insulină? Sucraloza crește insulina cu 20%, în ciuda faptului că nu conține calorii și nici zahăr. Acest efect de creștere a insulinei a fost demonstrat și pentru alți îndulcitori artificiali, inclusiv îndulcitorul „natural” stevia., În ciuda faptului că au un efect minim asupra zaharurilor din sânge, atât aspartamul, cât și stevia au crescut nivelurile de insulină mai mari decât zahărul de masă.

această dispută ar trebui să fie posibilă pentru a rezolva cu experimente de laborator suplimentare cu subiecți umani. Aș fi bucuros pentru orice referințe care luminează situația pentru stevia.,

Stevia Update, 19 ianuarie 2019: Într-un studiu cu ceea ce pare a fi un design bun, aducând 20 de persoane supraponderale în de două ori nu a fost suficient pentru a obține o mare precizie, dar efectele de Stevia pe insulina nu arata prea diferit de efectele unui placebo. Aici este linia de jos:

Concluzii: Stevia nu afectează în acută glicemic și insulină răspunsurile la OGTT la pacienții obezi. Aceste constatări trebuie determinate într-un studiu de durată mai lungă a ingestiei.,

rețineți că acest rezultat sa bazat pe obținerea steviei într-o pastilă, deci nu include efectul cefalic al dulceții în sine. Vezi mai jos: