avec une multitude d’établissements étoilés Michelin offrant des interprétations créatives et surprenantes de la cuisine internationale, méditerranéenne et romaine traditionnelle, choisir où manger à Rome peut souvent être délicat.

l’ambiance y est en abondance, et la combinaison de superbes terrasses sur le toit, de charmants intérieurs historiques, d’établissements modernes élégants et de vues magnifiques sur la Ville Éternelle en font un repas vraiment mémorable. Ce sont les meilleurs restaurants de Rome.,

La Pergola

La Salle À Manger De La Pergola/©Rome Cavalieri

ce restaurant réputé est la star culinaire de la ville, et largement considéré comme l’un des meilleurs endroits pour manger à Rome par les habitants C’est le seul restaurant de la ville à se vanter de trois étoiles Michelin (guide 2019) et s’est imposé comme un favori parmi la jet set internationale.,

situé au sommet de L’élégant Hôtel Rome Cavalieri, l’espace salle à manger de La Pergola est meublé avec des antiquités rares et de beaux objets d’art de l’impressionnante collection de l’hôtel, y compris de magnifiques peintures, tapisseries et pièces de verre soufflé à la main sur mesure. Il dispose également d’énormes fenêtres, qui offrent une vue imprenable sur Rome.

le menu regorge de plats méditerranéens extraordinaires et innovants de Heinz Beck – soutenus par des ingrédients frais et un chef avec une approche aventureuse et passionnée de la nourriture., Les plats sont complétés par une cave à vin contenant 53 000 bouteilles, certaines vieilles de plus d’un siècle. Pour une expérience estivale véritablement Romaine inégalée, dînez en plein air sur la terrasse devant les lumières scintillantes de la ville.

romecavalieri.com

La Terrazza

Croustillant de rouget, tartare d’algues et olives Kalamata

Si ils ont donné étoiles au guide Michelin pour les restaurants avec vue sur La Terrazza serait certainement pousser pour trois., Situé au sommet du magnifique Hôtel Eden, les convives profitent d’une vue imprenable sur Rome en dégustant une cuisine étoilée du chef Fabio Ciervo. En utilisant le meilleur des produits italiens, Ciervo produit sa vision des classiques italiens.

ce qui distingue vraiment Ciervo, cependant, c’est la quantité de réflexion qu’il met à présenter chaque plat. Il est un amoureux des Beaux-Arts, et chaque plat qui émerge de sa cuisine ressemble à s’il pouvait être dans l’une des nombreuses galeries de Rome., Ses plats signature incluent les raviolis de bouillon de veau au raifort et les pâtes calamarata à l’huître cuite à la vapeur, à la noix de coco et à la roquette.

quoi que vous fassiez, ne sautez pas le dessert. La carte a été créée par Angelo Musa, le légendaire chef pâtissier de l’Hôtel Plaza Athénée. Musa a travaillé avec Ciervo pour créer une gamme de desserts à couper le souffle qui sont à la fois visuellement beaux et au goût incroyable.

dorchestercollection.,com/fr/rome

restaurant Marco Martini

Le Chef-propriétaire Marco Martini se délecte de l’art de la surprise et cherche dans les endroits les plus inattendus pour trouver des combinaisons de saveurs incroyables. Son restaurant éponyme, situé à quelques minutes du Colisée, a reçu une étoile Michelin trois années de suite, ce qui en fait l’un des plus jeunes chefs étoilés du pays.

prenez un cocktail dans l’élégant bar avant de prendre place dans le charmant restaurant, qui a été décoré pour ressembler à un jardin d’hiver italien traditionnel., Bien que la nourriture soit de très haut niveau, l’ambiance est moderne et détendue.

Martini propose régulièrement un menu dégustation saisonnier, comme le menu de Pâques à huit plats qui apparaît tout au long du printemps. Les plats comprennent l’agneau fumé au Cardon, anchois et pistache; et topinambours raviolo, bouillon d’oignon brûlé et crevettes blanches. Mettez votre destin entre les mains de Martini en choisissant le menu Empathy signature de 10 plats, qui offre le regard ultime sur son talent culinaire.

marcomartinichef.,com/fr/

Imàgo

Imàgo, étoile Michelin de la scène gastronomique du prestigieux Hôtel Hassler, est facilement l’un des meilleurs restaurants de Rome. Non seulement il offre une superbe cuisine italienne, avec des touches internationales inventives d’un jeune chef créatif, mais il a aussi une carte des vins fantastique pour démarrer.

Andrea Antonini a repris la cuisine l’année dernière après le départ de Francesco Apreda, mais les normes sont toujours les mêmes et l’étoile Michelin a été conservée., Il a

pendant que vous vous adonnez aux plats de saison sophistiqués du restaurant, l’emplacement exceptionnel du sixième étage offre une vue spectaculaire sur le toit de la place d’Espagne et les toits de la ville. C’est un lieu à couper le souffle pour dîner de certains des meilleurs plats italiens que Rome a à offrir.

imagorestaurant.com

Il Pagliaccio

tartare de mouton, mûre et anguille

Ce favori Romain élégant et intime est le seul établissement deux étoiles Michelin de la ville., Le chef Anthony Genovese propose une fusion intelligente des cuisines méditerranéenne et orientale en utilisant une simple liste d’ingrédients. Les convives peuvent choisir à la carte ou opter pour le menu dégustation de huit à 10 plats. Les offres récentes ont reflété la demande croissante de plats à base de légumes avec de nombreux plats maintenant disponibles dans des variantes à base de plantes.

la salle à manger de L’Il Pagliaccio ne peut accueillir que 28 couverts, ce qui garantit une expérience gastronomique exclusive. Avec un pedigree culinaire impeccable et un emplacement central à Rome, c’est l’endroit idéal pour un dîner d’affaires.,

ristoranteilpagliaccio.com

Metamorfosi

situé dans le quartier Parioli, ce restaurant étoilé au Guide Michelin est à la fois classique et contemporain, avec une identité culinaire distincte qui équilibre tradition et expérimentation. Le décor moderne et minimaliste et le service amical confèrent à Metamorfosi une atmosphère détendue, ce dont le restaurant est fier.,

tout en embrassant la saisonnalité, le propriétaire / chef Roy Salomon Caceres crée des plats italiens fusion qui prennent l’influence de l’Amérique du Sud, en particulier sa Colombie natale. Les plats Signature incluent le tartare d’agneau avec émulsion d’huître et poudre de capsicum épicée et fregula, plancton, Palourdes verruqueuses et caviar. Un must absolu, cependant, est le célèbre œuf Carbonara 65° de Caceres, une version déconstruite du plat de pâtes classique de Rome.

metamorfosiroma.,il

Aroma

le toit de L’Hôtel Palazzo Manfredi accueille l’expérience culinaire somptueuse et élégante Aroma, où des mélanges frais et sophistiqués de saveurs traditionnelles romaines et Méditerranéennes viennent avec une vue imprenable sur le Colisée. Le chef d’origine romaine Di Lorio est le chef cuisinier D’Aroma depuis son ouverture en 2010 et son excellent travail a valu au restaurant une étoile Michelin.

Di Lorio est un champion des pratiques culinaires durables et a récemment pris la mesure radicale de supprimer tout thon du menu., Au lieu de cela, il a modifié ses plats pour mettre en valeur des espèces moins connues et donc moins pêchées. Comme un vrai romain, il y a aussi un fort accent sur les pâtes avec cinq variantes différentes disponibles dans les plats principaux seuls.

alors que la salle à manger intérieure élégante et élégante offre une ambiance raffinée et accueillante, Aroma doit être expérimenté en plein air, avec une superbe soirée repast sur la terrasse aux chandelles et le Colisée éclairé la nuit apparemment presque assez proche pour toucher.

palazzomanfredi.,com

Glass Hostaria

La Chef Cristina Bowerman n’a pas pris le chemin habituel en coupant ses dents culinaires. Elle a passé 14 ans à Austin, au Texas, avant de retourner à Rome pour prendre en charge la cuisine de Glass Hostaria. Elle a ensuite gagné une étoile Michelin pour un menu plein de combinaisons de saveurs folles, telles que tortellini farcis au lapin, sauce à la noix de coco, curry vert et pinenuts; et risotto, courgettes, caviar de citron, sésame, œufs séchés et framboise.,

Le restaurant est situé au milieu du quartier animé et chargé de caractère du Trastevere à Rome, et ses intérieurs sont un superbe exemple de design contemporain. Il dispose d’accessoires élégants en bronze, d’un éclairage créatif et d’un mobilier moderne innovant qui donnent vie à un menu éclectique.

avec une cuisine italienne contemporaine étoilée au Guide Michelin débordant de créativité, Glass est une injection de fraîcheur pure et moderne dans un quartier caractérisé par son charme historique et pittoresque.

glasshostaria.,il

Pipero

Le Pipero Roma, étoilé au Guide Michelin, est l’œuvre D’Alessandro Pipero, un restaurateur légendaire avec un livre noir enviable rempli de l’élite de la ville. La cuisine est confiée à Ciro Scamardella, un natif de Naples qui réussit à livrer des plats accomplis avec le moins d’ingrédients possible.

le menu offre peu d’indices sur ce que vous recevrez, comme le « poireau et pigeon » et la « laitue », mais rassurez-vous, beaucoup de travail et d’efforts sont consacrés à tout ce qui sort de la cuisine de Scamardella.

Le restaurant lui-même est un incontournable pour les riches et célèbres de Rome., La salle à manger principale est pleine de belles reproductions de maîtres peintres, toutes avec de légères modifications. Il y a aussi une mezzanine pour ceux qui veulent une touche plus d’intimité.

piperoroma.it

All’Oro

détenu et dirigé par le chef exécutif Riccardo Di Giacinto, All’Oro a obtenu une étoile Michelin pour son interprétation moderne des classiques italiens. Situé dans L’hôtel cinq étoiles H’All Tailor Suite, C’est un hotspot pour L’élite du pouvoir de Rome. La décoration du restaurant allie un glamour old-school sans vergogne à un design moderne et contemporain., Les plafonds en bois sombre et les lampes en laiton lui donnent l’impression d’une trattoria italienne traditionnelle.

le menu dégustation propose le meilleur des créations de Di Giacinto, dont le fameux « Tiramisù” de pommes de terre à la morue salée et au lard, et les raviolines farcies au mascarpone, ragoût de canard et réduction de vin rouge. Les convives peuvent également choisir leurs favoris dans le menu à la carte, qui est divisé en quatre plats traditionnels de la cuisine italienne.

ristorantealloro.c’