questa ricetta del domenicano Sancocho de Siete Carnes è senza dubbio un tesoro culinario domenicano. Questo piatto popolare è preparato in occasioni speciali e celebrazioni.
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il sancocho domenicano è sinonimo di festa., Nella Repubblica Dominicana siamo persone spontanee e felici che non hanno bisogno di scuse per festeggiare. Dove ci sono due o più domenicani si può mettere insieme una festa improvvisamente; ma alcune occasioni richiedono più pianificazione ed elaborazione. È in tali occasioni che è essenziale che qualcuno sappia fare un sancocho.
e se è il tuo turno, la nostra ricetta vi insegnerà come preparare un sancocho di lusso.,
che Cosa è il manzo?
iniziamo con il nome: è sancocho, non “salcocho”.
Il sancocho è un brodo a base di carne e tuberi che appare in diverse forme in diversi paesi dell’America Latina, in particolare nei paesi che si affacciano sul Mar dei Caraibi. Ci sono diversi sancochos colombiani, ho provato il pollo panamense sancocho., Ci sono sancocho venezuelano e sancocho portoricano. In alcune parti hanno sancocho con altri nomi: Sancochado, Sopón, Olla de Carne, ecc. come nota divertente, a Cuba “sancocho” è un nome dispregiativo che descrive il cibo dato ai maiali.
in breve, ciò che sancochos c’è a lungo, e ogni paese ha i suoi gusti su di esso.,
il sancocho domenicano
nella Repubblica Dominicana ci sono anche versioni del sancocho, queste dipenderanno dal gusto di ogni casa e di ogni Cuoco, anche se alcune regole sembrano essere quasi universali: non portare mai patate, né tagliatelle, né salsa di pomodoro. Il Sancocho tradizionale è fatto di manzo (e talvolta pollo o pollo), tuttavia il Sancocho a sette carni è la versione di lusso e trasporta 7 carni da 4 diversi animali.
vale anche la pena menzionare il Sancocho “Prieto” (“prieto” è nero nel nostro paese)., È così chiamato perché con una lunga cottura a basse temperature acquista un colore marrone scuro, in contrasto con il colore arancio-marrone del sancocho “normale”, che ottiene gran parte del suo colore dall’auyama.
il sancocho viene solitamente servito in occasioni speciali in quanto contiene molti ingredienti e la sua preparazione è lunga. Tuttavia, il tempo necessario per prepararsi è il tempo che è meglio trascorrere con gli amici, bevendo un po ‘ di rum o una birra fredda.
Buon appetito!,
Zia Clara
sette-carne Dominicana Sancocho ricetta
Sviluppo step-by-step
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Stagione la carne: Mettere la carne di manzo, di maiale e di capra in una grande ciotola. Aggiungere il succo di limone. Condire con prezzemolo (o coriandolo), origano, aglio e 1 cucchiaino di sale. Mescolare bene e marinare per almeno mezz’ora, meglio un’ora.,
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Cuocere la carne: In una pentola capiente scaldare l’olio a fuoco vivo. Aggiungere la carne di manzo, maiale e capra (attenzione agli spruzzi). Cuocere fino a doratura. Aggiungere il resto delle carni e del mais. Cuocere mescolando per un paio di minuti.
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Aggiungere acqua: Abbassare il calore a medio e versare ½ litro di acqua., Cuocere a fuoco basso fino a quando l’ebollizione è rotta.
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Aggiungere verdure: una volta che l’acqua inizia a bollire, aggiungere zucca gemma, banana a dadini e tuberi (igname, yautia, manioca). Grattugiare o raschiare l’intera banana con il coltello per trasformarla in polpa, aggiungere alla pentola.,
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Cook: Cuocere a fuoco basso, coperto fino a quando gli ultimi ingredienti aggiunti sono ben cotti, anche dovrebbe avere addensato un po’. Se si asciuga troppo, aggiungere acqua se necessario. Condire con sale a piacere. Togliere dal fuoco.
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servire: servire con riso bianco, avocado, e servito con succo di arancia amara.,
Video
Consigli e Note
Sancocho de fer
Lo stufato è stato tradizionalmente fatto di carne di manzo. Il 7-carne è la versione di lusso. Lasciare fuori le carni che si desidera, ma aggiungere quantità uguali di manzo rispetto alla quantità di carni si rimuove in modo che ci sia abbastanza alla fine. Puoi combinare manzo e pollo, che è anche tradizionale.,
trucchi
il trucco più importante quando si prepara il sancocho è quello di aggiungere gli ingredienti nell’ordine del tempo di cottura necessario, iniziando da quelli che richiedono più tempo.
Se non hai l’arancia acida, usa la salsa piccante che preferisci. È di tuo gradimento, quindi se lo preferisci senza di esso, funziona anche.
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