Quando si vive all’estero, troverete che molti locali i tipi di formaggio, sono nomi che si può a malapena a pronunciare. Ecco perché questo articolo vi darà abbastanza informazioni sui sostituti del formaggio Manchego e come identificarli correttamente quando si vive all’estero pure.,
sostituti del formaggio manchego
Per quelli di voi che sono intolleranti al lattosio, questo articolo può sembrare difficile da leggere a causa della natura allettante del formaggio. Fidati di me, ad un certo punto, avrei sacrificato tutto il cioccolato del mondo per una fetta di formaggio.
Durante il tentativo di diventare vegano e mangiare in modo più sostenibile, ho dovuto trovare il perfetto sostituto del formaggio manchego vegano innumerevoli volte., Pertanto, se continui a leggere, scoprirai che ci sono alternative vegane per ottenere un risultato simile al formaggio Manchego. Iniziamo con le basi e impariamo perché il formaggio Manchego è così ricercato.
Storia del formaggio Manchego
Il formaggio Manchego è un formaggio spagnolo della regione della Mancia. Per maggiori dettagli, clicca qui. Si potrebbe anche conoscere come ‘queso manchego’. È fatto con latte di pecora e di solito richiede almeno 60 giorni per invecchiare. In generale, può invecchiare da 60 giorni a 2 anni.
Più il formaggio matura, più diventa pesante e complesso., Ecco perché quando si cercano sostituti del formaggio Manchego, è meglio cercare formaggi che maturano all’incirca nello stesso periodo di tempo.
Il formaggio Manchego ha una bella consistenza soda e una consistenza burrosa. A volte, quando si dispone di una fetta di formaggio Manchego, si potrebbe anche trovare piccole sacche d’aria. In termini di colore, il colore più comune del formaggio all’interno è giallo avorio.
A volte può essere bianco a seconda dei livelli di maturità. Tuttavia, l’esterno è rivestito con una crosta non commestibile marrone-beige., Quindi, quando stai mangiando la fetta di formaggio Manchego, taglia i bordi. Fidati di me, non sono così piacevoli da mangiare.
Per quanto riguarda il gusto, ha un sapore caratteristico del latte di pecora. Non è così opprimente come altri formaggi, è sviluppato ma sottile. Devi provarlo! E ‘ delizioso! Per saperne di più, clicca qui.
Il formaggio Manchego è ottenuto da:
La parte migliore del formaggio Manchego è che ha uno status DOP, che significa “Denominazione di origine protetta” stabilita dall’UE. È anche protetto dallo status DO della Spagna, che significa “Denominacion de Origen”., Complessivamente, il riconoscimento della DOP certifica che:
- il formaggio è stato prodotto in una determinata area, nella regione de la Mancha
- è stato fatto da tutto il latte delle pecore di razza Manchega
- il formaggio stagionato per un minimo di 60 giorni e un massimo di 2 anni
- è stato prodotto da uno stampo cilindrico con altezza massima di 4,7 (12 cm) e un diametro massimo di 8,7 in (22 cm).,
formaggio semisolido
A seconda dell’età e della maturità, ci sono 4 diverse varietà che puoi ottenere quando si tratta di formaggio Manchego:
- fresco – formaggio molto fresco che ha circa 2 settimane
- semicurado – formaggio semisolido. Può essere invecchiato ovunque da 3 settimane fino a 4 mesi.
- curado-formaggio semisolido stagionato da 3 a sei mesi. Contiene splendidi sapori di nocciola.
- viejo-che significa ‘vecchio’ in spagnolo, di età compresa tra 1 e 2 anni. È ricco e gratta bene anche.,
come servire il formaggio manchego
Di solito lo servite a fette molto sottili con un po ‘ di mela cotogna o chutney. L’altro giorno ho mangiato formaggio Manchego con uno straordinario miele-data e aglio chutney. Un’incredibile combinazione dei sapori intensi del formaggio. Naturalmente, non devo nemmeno dire che è meglio gustarlo con un vino rosso secco pesante come un cabernet sauvignon, pinot nero o Shiraz.
Raccomando vini provenienti da località soleggiate del sud come la Sicilia, il sud della Francia dalla valle del Rodano, californiano o israeliano., Sono tutti una partita fatta in cielo con il formaggio Manchego! Solo pensando a questa combinazione mi fa sentire come se fossi in vacanza!
Quindi, come puoi vedere, trovare sostituti per questo incredibile formaggio può essere difficile. Ecco un elenco di formaggi che puoi considerare come sostituti del formaggio Manchego appropriati.
Conosciuto anche come “Tomme de Brebiou” in francese, questo formaggio è principalmente la patria delle Alpi francesi e della Svizzera., Tuttavia, lo si può trovare anche in luoghi come la Corsica, dove il latte delle erbe delle razze ovine corse viene utilizzato per produrre Tomme de Brebis.
È generalmente prodotto con pecore, ma si possono trovare anche altre varietà di formaggio “Tomme” con latte vaccino o caprino. Analogamente al formaggio Manchego, ha una consistenza dura e un sapore burroso. Con l’aumentare dell’età di questo formaggio, inizia ad avere una consistenza granulare e diventa ricco di sapore. È uno dei migliori sostituti del formaggio Manchego.,
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Monterey jack cheese in un formaggio americano che potresti anche conoscere come Jack cheese – in breve. Questo formaggio è normalmente bianco e utilizza latte vaccino nel processo di produzione. Anche se questo formaggio non invecchia troppo a lungo, di solito fino a sei mesi, conserva ancora le qualità di un degno sostituto del formaggio Montego.
Ad esempio, è un formaggio solido con un gusto cremoso simile al formaggio Manchego. Per il miglior sostituto possibile, si potrebbe desiderare di fonte Dry Jack che invecchia fino a 6 mesi., Normalmente, un cuneo di questo formaggio viene servito in modo simile a quello del formaggio Manchego. Perché non sostituisci una fetta e usi dei trucioli sopra questa crostata di barbabietole?
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Questo è un formaggio italiano a pasta dura, che di solito si serve in piccole dosi a causa del suo sapore distinto. È fatto con latte di pecora e detiene anche uno status DOP. Tuttavia, potrebbe essere troppo potente per alcune persone in quanto aveva davvero un retrogusto di latte di pecora. Il Pecorino è originario della Sardegna e ha diversi gradi di maturazione.,
Più vecchio è il formaggio, più dura è la consistenza. Di solito, il formaggio più vecchio è molto friabile e hanno un sapore di nocciola e burrosa molto distinto. Inoltre, uno dei migliori sostituti del formaggio Manchego. Con il pecorino, ho fatto una deliziosa insalata italiana e spaghetti al pecorino.
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Questo formaggio è responsabile della mia dipendenza da formaggio. Anche se è un formaggio di latte vaccino, offre la stessa ricchezza che una volta si può trovare nel formaggio Manchego. È possibile trovare questo relativamente più facile nei supermercati premium., È un formaggio francese della regione francese-Comte. Ha una crosta simile a quella del formaggio Manchego e l’interno è di colore crema chiaro.
La consistenza di questo formaggio è semi-dura con un retrogusto ricco a seconda della maturità. La differenza principale è che una sottile dolcezza indugia in bocca quando la mangi. Usa i trucioli in una deliziosa insalata italiana.
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È un formaggio italiano di latte vaccino. Può variare in termini di consistenza. Quando è fresco, è liscio e cremoso., Quando matura, ottiene una consistenza friabile simile a quella del formaggio Manchego.
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Ottimo sostituto del formaggio Manchego, il formaggio zamorano è un formaggio di latte di pecora della provincia di Zamora, in Spagna. È di consistenza dura e matura per circa 6 mesi.
Come con il formaggio Manchego, troverete che lo Zamorano ha anche quel retrogusto specifico di latte di pecora. Perché non provare a fare il pane all’aglio con questo formaggio?,
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Affinché questo sostituto Manchego funzioni, devi chiaramente acquistare un cheddar inglese molto maturo, nitido e bianco.
Il cheddar inglese è fatto con latte vaccino, tuttavia, è abbastanza simile quando il formaggio ha il tempo di invecchiare. Esplora questo sostituto del formaggio Manchego. Con gli avanzi, puoi grattugiare il cheddar in cima a questa torta di homity.,
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Per i miei lettori vegani, questo formaggio crumble di semi di canapa e ceci vegani è uno dei migliori sostituti del formaggio Manchego.
Anche se è un po ‘ erbaceo, vedrai comunque che ha una consistenza simile a un formaggio vero e proprio. È fatto di noci, semi di canapa di ceci, aglio, sale marino, pinoli e lievito alimentare. Certo, puoi rendere questa ricetta tua.
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