Hai mai avuto una reazione a un cibo che pensavi fosse sicuro? Potrebbe essere stato il colore.

Mentre rari, le allergie ai coloranti alimentari colpiscono circa il 4% di tutti gli individui con allergie. Quattro coloranti in particolare sono i colpevoli più comuni: carminio, tartrazina, annatto e zafferano.

Fatto divertente: lo sapevate che il colorante rosso carminio è fatto da cocciniglie a terra?!

Dimmi di più.,

Gli additivi coloranti certificabili sono elencati negli alimenti come “coloranti” o ” laghi.”

I coloranti si dissolvono in acqua e sono tipicamente fabbricati come granuli, polveri e liquidi. Spesso puoi trovarli in bevande, prodotti da forno e latticini.

I laghi, d’altra parte, non sono solubili in acqua, il che significa che hanno meno probabilità di sanguinare. Sono tipicamente utilizzati in prodotti contenenti grassi e oli.

Quali leggi ci possono proteggere?,

Nel 1938, il Congresso approvò il Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, assegnando numeri di additivi per il colore degli alimenti (ad esempio, l’amaranto fu rinominato FD& C red #2). Il regolamento ha imposto l’elenco degli additivi colorati negli alimenti, nei farmaci e nei cosmetici e ha aumentato la supervisione del governo su questi coloranti.

Nel 1950, i coloranti divennero al centro di polemiche perché l’uso eccessivo di alcuni coloranti sembrava produrre malattie., Nell’autunno del 1950, molti bambini si ammalarono dopo aver mangiato una caramella arancione di Halloween che conteneva 1-2% FD&C orange #1, un additivo colorato approvato per il consumo. Questo evento, insieme alle audizioni sulla sua possibile cancerogenicità, ha spinto la FDA a rivisitare tutti gli additivi colorati elencati.

Nel 1960, il Congresso approvò l’emendamento sugli additivi per il colore. Questa era una legge federale che richiedeva che tutti i coloranti e coloranti negli alimenti, nei farmaci e nei cosmetici fossero testati per la sicurezza prima di essere utilizzati in qualsiasi articolo venduto., Delle circa 200 sostanze utilizzate, pochissime sono sopravvissute al processo di test. Oggi ci sono meno di 35 coloranti approvati dalla FDA per l’uso in alimenti, farmaci e cosmetici. È interessante notare che è possibile che la FDA approvi un colore per un uso e non per un altro (ad esempio, cosmetici contro alimenti).

Si può leggere di più sulla storia additivi colore sul sito web della FDA, e assicuratevi di controllare la loro lista di stato additivi colore!

Quali alimenti contengono più comunemente additivi coloranti?,

Alcuni alimenti hanno più probabilità di altri di contenere coloranti.,>Jam/jelly

Soft drinks/fruit drinks

Hard candy

Condiments

Yogurt

Processed cheese

Ice cream

Cake mixes

Crackers/chips

Canned fruits and vegetables

Pastries

Cereals

Instant pudding

Liquid drugs (e.,g., antibiotici, Benadryl, ecc.)

Cosmetici e prodotti per la cura personale come sapone, lozione, shampoo e trucco possono contenere coloranti e additivi per il colore.

Sintomi di una reazione correlata al colorante.

Come con qualsiasi reazione allergica, i sintomi possono variare ampiamente nella presentazione e nella gravità., Qui ci sono alcuni sintomi che si può notare nel corso di una reazione colorante:

mal di testa

Prurito della pelle

Gonfiore del viso o delle labbra

senso di Oppressione alla gola

Orticaria

Difficoltà di respirazione/affanno

Come si fa la diagnosi?

Secondo il Dr. Jordan Scott, un allergologo con sede a Boston, attualmente non esistono test di routine standardizzati per diagnosticare un’allergia al colorante alimentare., Detto questo, un test di patch panel di additivi alimentari o un test di puntura cutanea possono ancora essere utilizzati per la diagnosi. Sono disponibili esami del sangue per le allergie al carminio e al colorante annatto.

In assenza di test standardizzati, molti pazienti terranno un diario alimentare per monitorare le abitudini alimentari e il tipo e la frequenza di reazione. Altri praticano una dieta di eliminazione, che comporta evitare determinati alimenti o ingredienti per alcune settimane per vedere se i sintomi scompaiono., Un’ulteriore opzione è una sfida alimentare orale sotto la supervisione del medico—questo è considerato il gold standard per la diagnosi di allergia alimentare.

Ha avuto una reazione allergica ad un additivo colorante? Se sì, quali additivi hai evitato? Hai qualche consiglio o intuizione? Ci piacerebbe sentire da voi!

– Meg & la squadra di amuleti allergici