Versatil ca oul poate fi, puține rețete sunt la fel de clasice și universal savurate ca oul deviled – sărat, cremos și ușor picant.

deci, până la punctul: de unde au venit?curios ,am ajuns la istoricul alimentar Megan Alias, director de gastronomie la Universitatea Boston și autor al Universității din Pennsylvania Press-publicat „Food on the Page: Cookbooks and American Culture. un loc bun pentru a începe: cum ați defini un „ou deviled”, atât în preparare, cât și în ingrediente?,

  • lumea este plină de întrebări care merită răspunsuri, indiferent cât de jenat, crunched timp sau intimidat suntem pentru a cere. Cu Întrebări Frecvente, Ne-am propus să răspundem la aceste curiozități comune. Aveți o întrebare la care doriți să răspundeți? Trimiteți un e-mail la [email protected], și vom găsi un expert care vă poate da răspunsul pe care îl doriți.aș spune că un ou deviled, în 2017, este un ou fiert tare, cu gălbenușul scos, amestecat cu maioneză și arome și spooned — sau piped – back in., Aromele pot fi orice îi place unei persoane, dar unele comune sunt gustul de murături, muștarul, pudra de curry. Obișnuia să fie chestia de a praf oul cu boia de ardei, dar nu mai văd atât de mult.

    există o poveste de origine pentru modul în care au ajuns să fie pregătite pentru prima dată?

    nu din câte știu eu. Ei au fost numiți ” ouă umplute „până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când a apărut nebunia pentru lucrurile” deviling”. Crabul și homarul Deviled au fost deosebit de populare în Statele Unite în rândul clasei de mijloc. Pentru a „diavolului” ceva a fost de a adăuga unele condimente calde, cum ar fi praf de muștar sau cayenne.,gălbenușurile au fost amestecate cu unt și smântână înainte ca maioneza comercială să devină disponibilă.ouăle umplute erau adesea un fel de mijloc între ceea ce știm ca ouă deviled și ouă Scotch. Rețete din secolul al XVIII-lea le-au găti pâine ou Umplute și se coace, de exemplu.ouăle Deviled au fost mai întâi servite în mod constant la rece spre sfârșitul secolului al XIX — lea, când cutiile de gheață-un fel de proto – frigider-au devenit o caracteristică mai frecventă în casele din clasa de mijloc.refrigerare așa cum știm acum a dat Ouă deviled un impuls mare și într-adevăr a schimbat gustul lor., Acum ne așteptăm ca acestea să fie refrigerate. Raft – maioneza stabil, de asemenea, le — a făcut mult mai ușor de a face-nu este nevoie să Crema de unt.

    a fost în mod tradițional menit mai mult ca o gustare sau un aperitiv?gustările ca categorie de alimente sunt un fenomen destul de recent. Oamenii au gustat pentru totdeauna, desigur, dar identificarea unor lucruri ca gustări și altele ca mese este un fenomen de la sfârșitul secolului 20. Ouăle Deviled au fost un aperitiv sau un fel de mâncare de prânz, în mod tradițional.

    orice cravată la Pennsylvania sau nord-est? Se pare ca mai mult de un confort de Nord-Est alimente.,

    se pare că au o prezență puternică și în sud și cred că sunt destul de comune peste tot în Statele Unite.

    a fost recuperat oul devilat în ultimii ani? Fresh preia rețeta etc.

    cu siguranta! Ouăle Deviled au făcut parte din Renașterea alimentelor de confort din anii 1990 și continuă să apeleze la persoanele interesate să perpetueze „clasicii” americani precum macaroanele și brânza. De asemenea, fac parte din noua scenă de gătit din sud. Și oamenii încearcă să le aducă răsturnări contemporane-Sriracha, de exemplu. Și șuncă, desigur., Nu există prea mult material cu care să lucrați — cel mult o lingură de amestec de gălbenuș!există o cultură care folosește în mod tradițional ouăle în acest fel, cu oul ca atracție principală a vasului, decât altele?

    Ouă, în general, și ouăle, în special, au fost foarte mult o parte din social prânz cultură care femeile din clasa de mijloc a prezidat, între sfârșitul secolului al 19-lea și al doilea Război Mondial. Nu sunt încă în forța de muncă, dar, de asemenea, de obicei, nu fac propria lor gospodărie, femeile din clasa de mijloc a avut timp pentru a distra și de a vizita alte femei., Ouăle Deviled erau mâncăruri distractive și ușoare pentru a servi prietenilor la petrecerile de prânz. Un alt fel de mâncare de prânz popular a fost ouă a la goldenrod, care este, în esență, tocat ouă fierte tare sub sos béchamel, servit pe pâine prăjită.

    • întrebări mai frecvente
    • sunt unele soiuri de mere mai bune pentru tine decât altele?
    • De ce avem nevoie de fibre?
    • ce este un locavore?ouăle Deviled apar, de asemenea, pe meniurile restaurantelor care au început să satisfacă femeile la sfârșitul secolului al XIX-lea., Pe măsură ce femeile din clasa de mijloc au început să-și petreacă timpul în spații publice, cum ar fi magazinele și muzeele, restauratorii le-au văzut ca o nouă piață. Pentru că nu a fost considerat respectabil pentru o femeie să mănânce masa de prânz într-un salon, unde bărbații au luat prânzul, s-au deschis noi unități care se adresau în mod special „doamnelor.”Ouăle Deviled au fost un aliment ieftin, dar atractiv pentru a pune pe Meniu.la saloanele unde femeile respectabile nu îndrăzneau să meargă, ouăle aveau tendința de a fi servite murate, scoase dintr-un borcan mare de pe tejghea.

      ceva de adăugat?,deoarece ouăle devilate prezintă unele provocări structurale în servire – alunecă, CAD etc. – există plăci speciale concepute pentru a le ține. Plăcile decorative de ou deviled au fost odată genul de lucru pe care oamenii l-au primit ca cadouri de nuntă. Adesea, tema de pui, desigur.