Puede parecer extraño para nosotros servido en astillas oscuras sobre una cama de cebollas doradas salteadas, con un fuerte olor a Minerales y separándose demasiado fácilmente bajo el clip de un tenedor, pero hace solo 100 años, el hígado era un alimento muy común en muchas dietas estadounidenses. Horneadas, salteadas o molidas, las recetas de hígado alguna vez llenaron las páginas manchadas de alimentos de los queridos libros de cocina del hogar. De alguna manera han desaparecido sin dejar rastro., Ahora, muchos de nosotros caminamos rápidamente más allá de los extraños trozos de carne granate en la tienda de comestibles, o nos detenemos a mirar boquiabiertos las cosas envueltas en plástico, solo para agarrar nuestros carros y alejarse rápidamente cuando una ola de náuseas golpea. Aunque comer carne de órgano ha caído en desgracia en la cocina moderna popular, estos alimentos sagrados contienen una gran cantidad de nutrientes importantes que son increíblemente nutritivos. Aquí hay algunas preguntas comunes sobre el hígado misterioso contestadas, con algunas ideas sobre cómo reintegrarlo en su dieta.

P. ¿Qué nutrientes se pueden encontrar en el hígado?,

gramo por gramo, el hígado es uno de los alimentos más densos en nutrientes disponibles para nosotros. Contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad, una forma de hierro de fácil absorción, todas las vitaminas B (incluidas la B12 y el ácido fólico en cantidades significativas), cantidades equilibradas de vitamina A, muchos oligoelementos y minerales como cobre, zinc, cromo, fósforo y selenio, ácidos grasos esenciales EPA, DHA y AA, así como el poderoso antioxidante CoQ10. Vea los beneficios de comer hígado, nuestro alimento más denso en nutrientes.

p. pensé que el hígado filtra toxinas., ¿Es peligroso comer hígados de animales?

si bien es cierto que una de las funciones del hígado es actuar como filtro de toxinas, no es un lugar de almacenamiento para ellas. Una vez que el hígado ha identificado las toxinas, se marcan para ser excretadas a través de los intestinos o riñones. Si hay demasiadas toxinas para ser procesadas, generalmente se acumulan en los tejidos grasos y el sistema nervioso del animal. Por lo tanto, al considerar cualquier producto animal, es de suma importancia asegurarse de que sea puramente alimentado con pasto y de una fuente confiable.

P. ¿Hay riesgos de toxicidad por vitamina A en el hígado?,

como un superalimento sagrado que se ha celebrado durante siglos, el hígado es una de las mejores fuentes de vitamina A equilibrada y natural y sus cofactores solubles en grasa. La vitamina A es un catalizador importante para muchos procesos bioquímicos en el cuerpo y es absolutamente esencial para la asimilación de nutrientes, el desarrollo óseo y la fertilidad. Muchos expertos creen que las dietas modernas han dejado a las personas en gran medida deficientes en vitamina A, lo que contribuye a una visión deficiente y sistemas inmunológicos débiles en toda la población. Sin embargo, como con cualquier cosa, demasiado de algo bueno puede causar daño., La publicidad reciente y las preocupaciones sobre la toxicidad de la vitamina A se han originado de estudios que utilizan altas dosis de vitamina A sintética en dosis concentradas, que se vincularon con la salud ósea comprometida y el desarrollo en los sujetos. Sin embargo, estas formas aisladas de vitamina A no contenían las vitaminas liposolubles D, E y el «Factor X» K2 que se encuentran en el hígado y otros alimentos integrales, que son vitales para el metabolismo de la vitamina A. Basado en el trabajo de Weston A., Price y otros, los expertos han estimado que las dietas primitivas abundantes con alto contenido de vísceras incluían aproximadamente 50,000 UI de vitamina A por día, mientras que la CDR se establece en una mísera 5,000 UI hoy en día. Es importante consumir vitamina A de alimentos integrales como el hígado, que ofrecen un perfil nutricional equilibrado y son seguros, preparados según lo previsto por la naturaleza. Además, también es importante tener en cuenta que, contrariamente a la idea errónea popular, el betacaroteno que se encuentra en las verduras y otras plantas no es realmente vitamina A, es una versión preformada de la cual solo un promedio del 8% se convierte para su uso en el cuerpo., Por lo tanto, la vitamina A activa solo se encuentra en alimentos de alta calidad de origen animal.

P. ¿Cuál es la mejor manera de incorporar el hígado a mi dieta?

en una cultura donde estamos acostumbrados a consumir principalmente carnes musculares magras, muchas personas encuentran difícil tolerar el sabor y la textura del hígado. Tradicionalmente, el hígado se usaba en una gran variedad de platos, desde budines hasta albóndigas, pasteles de carne y salchichas. ¡Muchas personas valoraron mucho comer hígado crudo! Si está buscando algunas recetas para comenzar, Nourishing Traditions presenta varios métodos de preparación de una manera informativa y práctica., En este innovador libro de cocina también encontrará consejos sobre cómo comprar vísceras.

p. No estoy tan seguro de comer hígado. ¿Hay otras formas de obtener los beneficios?

si desea cosechar los beneficios para la salud, pero aún no está preparado para el desafío de la carne de órgano, el hígado desecado de Radiant Life es una alternativa muy recomendable, ya que es simple y puramente hígado de carne de res alimentado con pasto., Ofreciendo uno de los alimentos más sagrados del mundo sin hierro suplementario u otros aditivos, nuestro hígado desecado proviene de ganado joven saludable que pastan en los exuberantes pastizales de Argentina sin el uso de hormonas, pesticidas o antibióticos.

P. ¿Cómo tomo mejor el hígado desecado?

como el polvo de hígado se ha colocado cuidadosamente en forma de cápsula para su conveniencia, simplemente puede tomarlo con un vaso de agua pura. Alternativamente, las cápsulas se pueden abrir fácilmente y el contenido se puede agregar a sopas, salsas, guisos, batidos, caldos, etc., Una gran manera de introducir el hígado en las dietas de aquellos que no les importa el sabor y la textura del hígado!

P. ¿Por qué comprar hígado desecado de Radiant Life cuando puedo encontrarlo en otro lugar?
no todos los productos de hígado de res son iguales. El nuestro se selecciona particularmente con usted en mente… Todo el ganado alimentado con pasto natural se crió libre de hormonas, antibióticos y pesticidas. Hecho sin introducir calor, solventes, desodorantes, lejía y refinación. Sin suplemento de hierro añadido, solo puro hígado de res. Probado regularmente para la pureza.

Q., Yo solía ser vegetariano o estaba en una dieta de carne magra y tener un tiempo difícil digerir la carne roja. ¿Podré tolerar el hígado desecado?

mientras que todos tienen un sistema diferente con diferentes capacidades de tolerancia y absorción, muchas personas encuentran que las cápsulas de hígado desecado son muy útiles para reconstruir las reservas de nutrientes clave y reponer sus cuerpos y mentes. A medida que el sistema digestivo se fortalece, el hígado desecado es una fuente fenomenal de nutrientes esenciales para la construcción de energía, todo en una forma fácilmente digerible., El hígado también contiene sustancias que ayudan a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo para promover una reconstrucción de los sistemas inmunológico y digestivo saludables.

P. ¿Qué dicen otras personas sobre el hígado desecado?

Jeanne de Sasalito, CA dice: «me recomendaron estos por un amigo para niveles bajos de ferritina (17). También tuve B-12 bajo (alrededor de 500) después de tomar estos durante 2 meses, mi ferritina saltó a 43, y B-12 a 1500! Tomaba de 1 a 2 al día. Mi Dr recomienda tomarlos con menos frecuencia, ya que los estoy absorbiendo muy bien., He probado muchos otros suplementos de hierro y B-12, incluyendo sublingual y han sido meros aumentos en comparación con esto. Recomiendo encarecidamente estas píldoras.»

Sarah De Cleveland, OH dice: «Me encantan esas tabletas de hígado desecado. Me hace sentir tan bien que estoy recibiendo hígado cuando los tomo. Durante mi primer embarazo tuve anemia y tuve que tomar suplementos de hierro. Después de aprender todo sobre WAPF y Radiant Life compré algunas tabletas para el hígado. ¡Cuando concebí este bebé en mi vientre tenía niveles perfectos de hierro y tenía un embarazo temprano mucho más fácil!, Todavía tengo grandes niveles de hierro y estoy casi debido!! ¡Sí para una vida radiante!»

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foto hígado y cebollas por Ian Sommerville / cortesía Flickr