la chair humaine ressemble à du bœuf, mais le goût ressemble au porc ou peut-être au veau.
même si vous n’avez aucun désir de manger la chair des autres humains, il n’est pas si rare de se demander à quoi ressemble et à quel goût la chair humaine., La chair humaine tombe fermement dans le camp de la viande rouge. Le bœuf serait l’équivalent visuel le plus proche d’un filet humain.
mais, selon le témoignage de personnes qui ont réellement mangé d’autres personnes, le goût de la viande humaine ne reflète pas son apparence de bœuf. Les tueurs en série et les cannibales Polynésiens ont décrit l’homme comme étant le plus proche du porc. Mais tous les cannibales ne sont pas d’accord avec cette description., William Seabrook, un auteur et journaliste, a voyagé en Afrique de l’ouest dans les années 1920 et a décrit plus tard une rencontre avec la chair humaine en détail dans son livre, Jungle Ways: « c’était comme un bon veau pleinement développé, pas jeune, mais pas encore de bœuf. Le veau est la seule viande à laquelle cette viande est précisément comparable.” Ce récit est le plus descriptif à ce jour, mais sa crédibilité a été mise en doute.,
La couleur rouge du Muscle peut être attribuée à la présence d’une protéine richement pigmentée appelée myoglobine et, plus précisément, hèmes, les composés chimiques que la myoglobine utilise pour lier et stocker l’oxygène comme source de carburant pour les muscles actifs. Le porc, l’agneau et le bœuf ont en moyenne 2, 6 et 8 milligrammes de myoglobine par gramme de muscle (ce qui se traduit par une concentration de myoglobine de 0,2%, 0,6% et 0,8%), respectivement., La concentration de myoglobine dans les tissus musculaires humains est relativement élevée, même par rapport aux porcs, aux moutons et aux vaches, atteignant près de 20 mg par gramme de certaines fibres musculaires, ou une concentration de 2% de myoglobine.
en fin de compte, le porc et le veau pourraient être des approximations précises de la saveur de la viande humaine.
Source: http://www.smithsonianmag.com/smart-news/human-flesh-looks-beef-taste-more-elusive-180949562/?no-ist