Set-up un Salade Bar!

salade verte est un excellent plat d’accompagnement pour servir une grande foule de gens.
ces recettes de salade fonctionnent bien sur les grands ou petits brunch ou buffets déjeuner.

installez un bar à salade lancé pour une foule

  • installez le bar à salade à l’extrémité de la table de service., Mettez les feuilles de salade dans un grand bol ou deux grands bols et mettez les autres articles de salade dans des bols individuels plus petits
  • La laitue Romaine et la laitue iceberg sont des choix plus robustes pour un buffet
  • Si vous servez à l’extérieur et si possible, placez toutes les feuilles de salade et autres articles dans des bols de glace ou n’en mettez qu’une petite quantité à la fois
      • ajouter le jambon en dés, les fromages, les haricots et les œufs durs si vous le souhaitez, environ 2 1/2 tasses par ingrédient
      • Il n’y a rien de pire que des feuilles de laitue mouillées., Assurez-vous d’utiliser une essoreuse à salade pour éliminer l’excès d’eau qui gardera la salade croustillante plus longtemps
      • Pour éviter les concombres aqueux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec le bout d’une cuillère, éliminez la rangée de graines du milieu. Trancher à volonté
      • pour les tomates, coupées en deux dans le sens de la longueur (pas autour de « l’Équateur »). Utilisez la pointe d’une cuillère, gratter les graines et la membrane.,p>Barre à salade ballottée pour 50

        donne environ 1 tasse de légumes verts par portion et environ 1/2 tasse de légumes par portion, lorsque vous utilisez les ingrédients comme indiqué
        6 grandes bouquets/têtes de laitue, votre choix; lavé, séché et déchiré en bouchées
        6 tasses croûtons assaisonnés
        6 tasses de carottes râpées, environ 1 Livre
        3 tasses d’oignons rouges, coupés en dés, environ 3 moyennes
        6 tasses de tomates, coupées en dés, environ 6 grandes
        6 tasses de poivrons doux mélangés, vert, rouge, orange et jaune, environ 4-5 gros
        6 concombres, coupés en deux dans le sens de la longueur et tranchés
        mettez les légumes verts dans un grand bol avec d’autres articles dans des bols plus petits., Laissez les invités s’aider eux-mêmes

        utilisez vos vinaigrettes en bouteille préférées. Vous aurez besoin d’environ 32 onces en tout.

        salade fraîche à la ferme pour 50

        utilisez ce qui semble frais et attrayant sur votre marché de producteurs locaux

        6 grandes laitues en grappes, votre choix; lavées, séchées et déchirées en bouchées. Environ 8 à 10 lb.
        2 lb de carottes, frottées et coupées en demi-rondes
        2 lb de concombre, pelé, épépiné et coupé en demi-rondes
        3 lb de tomates, épépinées et égouttées, coupées en dés
        1 petite tête de céleri, pelée et tranchée finement
        1 lb de fromage, coupé en petits cubes., Utilisez des graines de chèvre, de cheddar ou de Colby
        , des pignons de pin, des morceaux de noix. Saupoudrer sur la salade,au goût
        feuilles de basilic déchirées fraîches au goût

        ajouter la laitue dans de grands bols. Divisez les ingrédients également entre n’importe quel nombre de saladiers. Mélanger délicatement.
        * * Une pression de jus de citron sur la salade lui donnera un éclat frais

        vinaigrette à L’huile D’Olive et au jus de citron pour 25

        1 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
        1 tasse de jus de citron
        2 gousses d’ail finement hachées
        11/2 cuillères à Bien agiter., Réfrigérer si vous ne l’utilisez pas immédiatement

        Vinaigrette au vin rouge pour 50

        le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé

        3 tasses d’huile d’olive légère ou d’huile végétale
        1 tasse de sucre
        1 1/2 tasses de vinaigre de vin rouge
        5 gousses d’ail, émincées
        2 cuillères à café de sel

        placer tous les ingrédients dans deux grands pots avec des couvercles bien ajustés. Bien agiter. Peut être faite jusqu’à 2 jours à l’avance. Garder réfrigéré