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Vedere come l’olio di arachidi e olio di canola giocare un ruolo importante nella preparazione di Chick-fil-A menu preferiti

Ogni tanto, Chick-fil-A prende un gruppo di Membri del Team su Georgia del Sud “arachidi tour”, dove si cammina a conduzione familiare, campi, chat con gli agricoltori e imparare su di raccolta e tecniche di lavorazione., Come dice Jodie Worrell, capo culinario senior di Chick-fil-A per menu e packaging, ” È bello pensare a ciò che influenza il raccolto di arachidi—tutta questa altra dimensione a cui non pensi quando mangi cibo.”

Le arachidi potrebbero non essere rapidamente associate al Chick-fil-A. Ma quei legumi a forma di clessidra, amati da generazioni di americani, fanno molto parte del menu Chick-fil-A.

Beh, non le arachidi stesse, ma piuttosto l’olio che viene estratto da loro.

Ogni pezzo di pollo cotto a pressione che esce da una cucina Chick-fil-A è stato cotto in olio di arachidi., È un ingrediente che il fondatore di Chick-fil-A Truett Cathy ha garantito da quando ha inventato il suo famoso panino al pollo Chick-fil-A®, dice Worrell.

Controintuitivamente, non è il gusto dell’olio che lo rende così buono — È spesso noto per il suo sapore leggero e nocciola, secondo L’Istituto di arachidi, quindi non travolge il palato.

Benefici della cottura con olio di arachidi

L’olio di arachidi Chick-fil-A ha diversi benefici oltre il sapore. Come olio vegetale, è privo di glutine e carboidrati, afferma Worrell., Le arachidi usate per fare l’olio di arachidi sono anche una coltura non OGM.

” In termini di grassi insaturi e grassi sani, l’olio di arachidi ha un profilo molto simile ad altri oli, ma si comporta meglio nella friggitrice”, afferma Worrell.

Alcuni temono che l’olio potrebbe essere pericoloso per le persone con allergie alle arachidi. Tuttavia, la FDA ha esentato l’olio di arachidi altamente raffinato dall’essere etichettato come allergene perché durante il processo di raffinazione, le proteine di arachidi e le impurità vengono rimosse.

E vi siete mai chiesti perché il pollo Chick-fil-A® è così umido all’interno ma deliziosamente croccante all’esterno?, Puoi ringraziare l’olio di arachidi e il suo alto punto di fumo (quando l’olio inizia a fumare e si rompe) per questo.

Che dire di Waffle Potato Fries®?

Chick-fil-A è ora uno dei più grandi acquirenti di olio di arachidi negli Stati Uniti, Worrell dice. Ma che tipo di olio fa Chick-fil-A uso al di là di arachidi? Per diversi anni, Chick-fil-A ha cucinato le sue Waffle Potato Fries® anche in olio di arachidi. Poi sono state testate diverse opzioni e, alla fine, Chick-fil-A ha scelto di cucinare le sue Waffle Potato Fries® in olio di colza, afferma Worrell., Simile all’olio di arachidi, l’olio di canola a base di semi ha un sapore neutro, consentendo al gusto dolce della patata di essere assaporato dal palato.

“È un grasso che ha un punto di fumo moderatamente alto, un profilo aromatico pulito e si frigge molto bene”, afferma Worrell.

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