Esta receita do Sancocho Dominicano de sete Carnes é, sem dúvida, um tesouro culinário dominicano. Este prato popular é preparado em ocasiões especiais e Celebrações.
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o sancocho dominicano é sinônimo de festa., Na República Dominicana somos pessoas espontâneas e felizes que não precisamos de desculpas para celebrar. Onde há dois ou mais dominicanos você pode montar uma festa de repente; mas algumas ocasiões exigem mais planejamento e elaboração. É nesse tipo de ocasiões que é indispensável que alguém saiba como fazer um sancocho.
e se for a sua vez, nossa receita irá ensiná-lo a preparar um sancocho de luxo.,
o que é sancocho?
vamos começar com o nome: é sancocho, não”salcocho”.
O sancocho é um caldo à base de carnes e tubérculos que aparece em diferentes formas em vários países da América Latina, especialmente os países que fazem fronteira com o mar do Caribe. Existem vários sancochos colombianos, eu tentei o sancocho de galinha panamenho., Há sancocho venezuelano e sancocho porto-riquenho. Em algumas partes eles têm sancocho com outros nomes: Sancocho, Sopão, panela de Carne, etc. como nota engraçada, em Cuba “sancocho” é um nome depreciativo que descreve a comida dada aos porcos.
Em suma, que sancochos há para longo, e cada país tem seus próprios gostos sobre isso.,
o sancocho dominicano
na República Dominicana há também versões do sancocho, estes dependerão do gosto de cada casa e cada cozinheiro, embora algumas regras pareçam ser quase universais: nunca carrega batatas, nem macarrão, nem molho de tomate. O Sancocho tradicional é feito de carne (e às vezes frango ou frango), no entanto o Sancocho de sete Carnes é a versão de luxo, e carrega 7 carnes de 4 animais diferentes.
deve-se mencionar também o Sancocho “Prieto” (“prieto” é preto em nosso país)., Chama-se assim porque pela longa cozedura a baixas temperaturas adquire uma cor marrom escura, em contraste com a cor laranja-marrom do sancocho “normal”, que obtém muito da sua cor pelo auyama.
O sancocho é geralmente servido em ocasiões especiais, pois contém muitos ingredientes e sua preparação é longa. No entanto, o tempo que leva para se preparar é o tempo que é melhor gasto com os amigos, enquanto bebe um pouco de rum ou uma cerveja gelada.
Bom apetite!,
Tia Clara
Receita Sancocho Dominicano de sete Carnes
elaboração passo a passo
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tempere a carne: coloque as carnes de carne, porco e bode em uma tigela grande. Adicione o suco de limão. Tempere com salsa (ou coentro), orégano, alho e 1 colher de chá de sal. Misture bem e marinar por pelo menos meia hora, melhor uma hora.,
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cozinhar a carne: em um caldeirão grande, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione a carne, porco e Bode (cuidado com salpicos). Cozinhe até dourar. Adicione o resto das carnes e milho. Cozinhe mexendo por alguns minutos.
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adicionar água: abaixe o fogo para médio e despeje ½ galão de água., Cozinhe em fogo baixo até quebrar a fervura.
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adicionar vegetais: uma vez que a água começa a ferver, adicione auyama, banana picada e tubérculos (inhame, yautia, mandioca). Rale, ou raspe com a faca a banana inteira para transformá-lo em polpa, adicione ao pote.,
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cozinhar: cozinhe em fogo baixo e coberto até que os últimos ingredientes adicionados estejam bem cozidos, também deveria ter sido engrossado um pouco. Se secar demais, adicione água conforme necessário. Tempere com sal a gosto. Retire do fogo.
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Servir: sirva com arroz branco, abacate, e acompanha com azedo de laranja.,
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dicas e notas
sancocho de carne bovina
o sancocho tradicional é feito de carne bovina. O de 7 carnes é a versão de luxo. Deixe de fora as carnes que você quer, mas adicione o mesmo que as quantidades de carne que você eliminar para que haja o suficiente no final. Você pode combinar carne e frango, que também é tradicional.,
Cheats
o truque mais importante ao fazer sancocho é adicionar os ingredientes na ordem do tempo de cozimento necessário, começando com eles levam mais tempo.
Se você não tem azedo de laranja, use o molho picante que você preferir. É ao seu gosto, então se você preferir sem ele, também funciona.
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