Vous avez probablement entendu dire que vous devriez manger votre brocoli, mais vous pourriez être surpris d’apprendre exactement ce que vous obtenez de ce légume riche en énergie.

bien que le brocoli ait longtemps été célébré pour ses antioxydants, ses fibres, ses vitamines et ses minéraux, il est également une bonne source de protéines.

« Le brocoli est un excellent légume polyvalent”, explique Stephanie May, diététiste chez Tidelands Health. « Nous encourageons les gens à l’intégrer dans leur alimentation régulière., »

Les protéines sont un élément essentiel de notre corps, dit May. Il est impliqué dans à peu près toutes les fonctions du corps.

« Mais il y a une idée fausse commune que seuls la viande et les produits d’origine animale sont de bonnes sources de protéines”, dit May. « En fait, lorsque vous le regardez sur une base par calories, le brocoli est juste l’un des nombreux légumes qui offrent des quantités importantes de protéines. »

Une tasse de brocoli cru haché contient environ 30 calories et 2,5 grammes de protéines, selon le Département AMÉRICAIN de l’Agriculture, et ce n’est même pas le légume le plus riche en protéines par tasse.,

Voici comment le brocoli empile jusqu’à une tasse d’autres légumes crus (et une racine pivotante), selon L’USDA:

  • chou frisé: 8 calories, 0,7 grammes de protéines
  • carottes: 52 calories, 1,2 grammes de protéines
  • choux de Bruxelles: 38 calories, 3 grammes de protéines
  • épinards: 7 calories, 9,9 grammes de protéines
  • asperges: 27 calories, 3 grammes de protéines

le brocoli et d’autres légumes riches en protéines sont des choix sains pour tout le monde, en particulier ceux qui regardent le cholestérol ou qui essaient de perdre du poids, dit may., Le brocoli contient des fibres, ce qui aide à éliminer le cholestérol du corps et vous aide à vous sentir rassasié ou rassasié.

En outre, les légumes fournissent des protéines sans le cholestérol et la graisse dans les produits carnés, dit-elle.

Mais il ya un hic.

« Le brocoli est une bonne source de protéines par calorie, mais vous auriez besoin d’en manger d’énormes quantités pour répondre à vos besoins quotidiens en protéines”, explique May.

selon L’USDA, l’apport quotidien recommandé en protéines est de 50 grammes par jour pour un régime de 2 000 calories.

C’est environ 20 tasses de brocoli.,

vous devrez également vous tourner vers d’autres sources de protéines pour vous assurer de manger des protéines « complètes”, celles qui contiennent suffisamment des huit acides aminés essentiels, dit May. Le brocoli, comme la plupart des autres légumes, ne contient pas assez de chacun de ces acides, il est donc appelé une protéine « incomplète”.

des exemples de protéines complètes comprennent la viande, la volaille, le poisson et les produits laitiers.

Une portion de 3 onces de boeuf haché maigre à 80% (cuit) contient 230 calories et 23 grammes de protéines, selon L’USDA., La même portion de saumon atlantique contient 121 calories et 17 grammes de protéines.

Une portion de 3 onces de fromage cheddar est moins favorable à la taille, avec 344 calories et 19 grammes de protéines.

pour qu’un végétarien obtienne systématiquement les 8 acides aminés essentiels, il est important d’inclure une variété de protéines végétales, telles que le soja, le tofu, le tempeh, les haricots et les Beurres de noix, les graines, le riz brun et le quinoa.

Une once de protéine de soja, qui est isolée du soja et faite de farine de soja, contient 95 calories et 25 grammes de protéines., Une tasse de quinoa contient 222 calories et 8 grammes de protéines.