Pappy Van Winkle est la licorne des bourbons. Les gens disent que c’est réel, mais nous ne l’avons vraiment vu qu’en images, et la plupart d’entre eux ont probablement eu un traitement d’image en cours. Pour tout ce que nous savons, cela aurait pu être une étiquette collée sur une bouteille de thé glacé. Bien que, aussi pour tout ce que nous savons, il pourrait être totalement réel et ce que Bigfoot boit avec ses copains de collège chaque fois qu  » ils se réunissent dans la vieille grotte.,

le fait est qu’une bouteille de Pappy Van Winkle Family Reserve est super rare et que la grande majorité des gens iront toute leur vie sans en goûter. Ce genre de sens cependant, comme leur prix de détail normal entre 8 80 et 2 250 est assez élevé pour empêcher beaucoup de gens de participer. Et c’est avant que les bouteilles atteignent le marché secondaire, où elles rapportent régulièrement entre 750 $et plus de 5 000$.

Besoin d’un exemple? Voici une bouteille de 20 ans pour plus de deux mille.
mais pourquoi?, Pourquoi diable paierions-nous des milliers de dollars pour quelque chose que nous ne pouvons pas rationaliser en nous saoulant, également connu comme la principale raison de l’alcool? Est-ce vraiment une boisson que les gens ont parce qu’ils aiment son goût? Pourquoi les gens toléreraient-ils des prix aussi insensés pour un simple alcool?

eh Bien, voici quelques raisons.

offre et demande

abordons d’abord l’éléphant qui cause des prix de plusieurs milliers de dollars dans la pièce (ou énonçons l’évidence. Choisissez l’expression que vous voulez) : la principale cause du prix de Pappy réside dans sa disponibilité ou son absence., L’ancienne distillerie Rip Van Winkle (qui n’est en fait pas du tout une distillerie), ne libère qu’entre 7 000 et 8 000 caisses (et nous parlerons de ce nombre pour les versions récentes) de Family Reserve chaque année, ce qui la rend atrocement rare et très collectionnable. Tant et si bien que les systèmes de loterie ont été construits juste pour donner aux gens la chance de glisser une bouteille.

Les Buveurs de Bourbon vont tellement noix pour un avant-goût de cette sauce qu’il y avait même une application de suivi que vous pouvez utiliser pour en trouver., Il aspirait pendant qu’il existait, mais cela n’empêchait pas les gens de l’utiliser, car c’était l’un des rares moyens fiables, peu chanceux ou hypothécaires d’obtenir une bouteille.

vieilli à la Perfection

L’une des distinctions les plus remarquables de Pappy est son processus de vieillissement. Même son offre « bottom shelf », le label de 15 ans, est encore vieilli plus de trois fois plus longtemps que des marques comme Jim Beam, Jack Daniels et deux fois plus longtemps que Bulleit. La plupart des distilleries sont comme ces trois dernières., Ils offriront une option de 3 ou 5 ans, puis auront leurs réserves spéciales select qui atteignent 7 ou 10 ans, avec quelques distillateurs visant beaucoup plus longtemps. Pappy est à peu près la seule expression à laquelle nous pouvons penser qui commence à 15 ans et monte à partir de là.

et en ce qui concerne le bourbon (et le whisky en général), plus il reste longtemps dans son fût, mieux il est généralement. Les jeunes bourbons ont tendance à ne pas avoir d’énormes différences de goût, bien que nous soyons certainement crucifiés par certains pour avoir dit cela., Si tout le monde utilise les mêmes combinaisons de grains, les très grandes différences de bourbon ne commencent pas à apparaître jusqu’à ce que le whisky ait plus d’occasion d’interagir avec le baril. La plupart du goût vient des barils eux-mêmes, donc si vous allez les jeter dans les années 3, ce moonshine wannabe n’a tout simplement pas le caractère de celui qui a passé la plus grande partie des administrations Bush et Obama à tremper dans du chêne.,

Awards

Pappy’s A Remporté à peu près tous les prix qui valent la peine d’être gagnés, y compris le Wine& Spirits « Spirit of the Year” award, une double médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition, une médaille D’or Best-In-Class au On a l’impression qu’il y en a un million d’autres, alors nous allons juste vous laisser consulter leur page de récompenses par vous-même.

de plus, nous n’avons pas nécessairement besoin de vous convaincre que Pappy Van Winkle mérite ce qu’il obtient., Vous ne liriez pas ceci si vous n’aviez pas une idée de la réputation de Pappy Van Winkle dans le monde du whisky. Mais nous avons pensé qu’il était important de parler de leurs distinctions, ne serait-ce que pour mettre une liste de ce que les gens pensent d’eux.,

moins de barils en 2015

des nouvelles ont récemment révélé que le stock de Pappy Van Winkle de 2015 est à peu près la moitié de ce qu’il est habituellement, après avoir découvert que plusieurs barils de la récolte de cette année ne répondaient pas aux normes de qualité établies par Buffalo Trace Distillery, le lieu responsable de la mise en bouteille du bourbon (en partenariat avec The Van Winkles). Selon une déclaration publiée par Amy Preske, une personne de relations publiques à Buffalo Trace, les « les anges étaient très gourmands., »Par angels, elle fait référence à la part de L’ange, un pourcentage de whisky dans chaque baril qui s’évapore des fûts pendant la maturation.

La Part de l’Ange est une sorte de gagnant/perdant situation. Une grande partie de ce que les gens aiment à propos du whisky mature est la force des saveurs et tandis que le temps d’interaction avec le bois du fût est le principal contributeur, la part de L’Ange est un aspect négligé. L’évaporation aide à concentrer les saveurs car il y a moins d’alcool pour les diluer. Pensez – y comme mélanger une boisson en poudre avec de l’eau., Avec une tonne d’eau, vous n’obtiendrez que des indices de tout mélange que vous utilisez. Avec seulement quelques gouttes, vous buvez du sirop sucré.

le whisky fonctionne de la même manière. La plupart des fûts perdent généralement environ 2% d’un baril en maturation par an. Pour un whisky de cinq ans, vous n’avez pas perdu beaucoup, donc il y a encore beaucoup d’alcool pour distribuer ces saveurs. Les fûts de bourbon vieillissant 20 ans peuvent s’attendre à perdre près de 40% et ce pourcentage ne fait qu’augmenter avec le temps.,

Tout ce qui contribue à moins d’alcool et moins de barils et quand une boisson comme Pappy a une réduction de l’offre, volontaire ou non, les prix vont refléter cela pendant un petit moment. Évidemment, ce n’est pas une science exacte ou quoi que ce soit, mais ne vous attendez pas à ce que les effets du déficit de 2015 s’estompent tout de suite.

C’est vraiment F * cking bon

Votre question de,  » Est-ce que le bourbon même bon?” est valide et la réponse devrait être; eh Bien… oui., C’est tellement bon que le célèbre chef et anarchiste culinaire social Anthony Bourdain a annoncé une fois sur Twitter qu’il envisageait sérieusement un tatouage arrière complet sur le thème de Pappy Van Winkle. Non, nous ne sommes pas une blague. Nous savions qu’il était fan, mais pas à ce niveau. Il n’a rien dit depuis et on voit rarement L’arrière de Bourdain, mais on va croire qu’il a suivi. Mais la volonté D’Anthony Bourdain de transformer son corps en une toile bourbon/encre ne vous dit rien sur le goût.

dans le monde du bourbon, c’est unique. De toute évidence, à partir de toutes les bourses., Beaucoup attribuent le goût de la réserve familiale de Pappy Van Winkle à son utilisation intensive du blé sur le seigle ou le maïs. Il lui donne moins de mordant, et est plus doux que la plupart des autres bourbons, ce qui complète très bien sa sensation en bouche veloutée et ses notes de vanille, de cerise et de fumée légère. Ce n’est pas un mélange de bourbon, alors ne commettez pas ce péché capital (nous avons entendu dire qu’il y a des groupes itinérants de justiciers Pappy Van Winkle qui sont toujours prêts à une bonne mutilation). Sirotez-le comme un gentleman et disséquez les saveurs pour vous-même. À condition que vous puissiez trouver une bouteille.